داستان از این قرار است که اولین شهرک نشینان یونان بیش از هزار سال پیش کلم را به خاک روسیه آوردند. از آن زمان ، این غذا بخشی از غذاهای ملی و "ساکن" دائمی پیشخوان فروشگاه ها شده است. با این حال ، تعداد کمی از افراد می دانند که کلم چه فوایدی دارد. اما این سبزی نه تنها در دسترس هر روسی است ، بلکه یک انبار واقعی ویتامین ها و ریزمغذی ها نیز هست.
کلم تازه سفید
شش نوع کلم وجود دارد ، اما در روسیه محبوب ترین "سر" سفید سفید است. با این حال ، شما باید تازه ترین سبزیجات را برای غذا انتخاب کنید ، زیرا آنها حداکثر ویتامین C را در خود نگه می دارند که در هنگام ذخیره سازی از بین می رود. علاوه بر این ، کلم تازه دارای عناصر کمیاب اساسی مانند پتاسیم ، فسفر و کلسیم است. بنابراین ، این دارو برای افراد مبتلا به بیماری های قلب و عروق خونی و همچنین افرادی که از مبارزه با موهای شکننده ، ناخن ها ، دندان ها و استخوان ها خسته شده اند ، نشان داده شده است.
فواید کلم نیز در کم کالری بودن محصول تازه و فقدان تقریباً کامل کربوهیدرات در آن است. جای تعجب نیست که پزشکان استفاده از آن در غذا را برای بیماران مبتلا به چاقی و دیابت شیرین توصیه می کنند.
برای زنان باردار ، کلم تازه منبع اسید فولیک است که برای رشد طبیعی جنین ضروری است. به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین U (با نام متیل متیونین) به زخم ها نشان داده می شود. وجود یک اسید تارترونیک نادر که از رسوب چربی جلوگیری می کند ، آن را یک مزیت واقعی برای کسانی می کند که به شکل خود اهمیت می دهند.
کلم قرمز تازه
این کلم حاوی آنتوسیانین است ، ماده ای که به آن رنگ بورگوندی مشخص می دهد. هنگامی که در بدن انسان قرار گرفت ، دیواره رگها و مویرگها را تقویت می کند و همچنین خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد. همچنین ، فواید کلم قرمز مقدار پروتئین زیادی است که برای عملکرد طبیعی غده تیروئید لازم است. و وجود سلنیوم در ترکیب آن تأثیر مفیدی بر ایمنی انسان دارد.
کلم ترش
معمولاً سبزیجاتی که تحت هر نوع فرآوری قرار گرفته اند ، تعدادی از خواص ارزشمند خود را از دست می دهند. اما ترشی کلم نیست! علاوه بر این ، فواید کلم که از این طریق تهیه می شود بسیار چشمگیر است. در مرحله اول ، به صورت تخمیر شده ، حتی اگر برای مدت طولانی در زمستان ذخیره شود ، دوز بارگیری ویتامین C را حفظ می کند ، که به نمک نیز منتقل می شود. ثانیاً ، این ماده با اسیدهای لاکتیک و استیک غنی شده است که میکروارگانیسم های مضر ایجاد شده در معده انسان را از بین می برد. سوم اینکه ، کلم ترش یک روش ارزان ، طبیعی و ایمن برای عادی سازی سطح کلسترول است. و حتی برخی دانشمندان استدلال می کنند که مصرف منظم کلم کلم ترش یک پیشگیری عالی از سرطان است.
برای زیبایی
فواید کلم نه تنها در صورت مصرف داخلی ، بلکه در خارج از کشور نیز بسیار ارزشمند است. آب حاصل از این سبزی اثر سفید کنندگی کمی دارد و جوانی را طولانی می کند. ماسک های کلم ترش باعث خشک شدن پوست چرب و جلوگیری از آکنه می شود. و برای موها ، شستشو با آب کلم کاملاً مناسب است: قویتر شده و درخشش ابریشمی مطبوعی پیدا می کند.
