دیابت شیرین بیماری است که در آن سطح قند خون مجاز افزایش می یابد و متابولیسم مختل می شود. بنابراین ، بیماران دیابتی باید توجه ویژه ای به تغذیه داشته باشند. لازم است نه تنها استفاده از شیرینی ها محدود شود ، بلکه مصرف غذا نیز به شدت کنترل شود. اما تشخیص بیماری دیابت تابوئی را بر انواع خوراکی ها تحمیل نمی کند. برعکس ، منو می تواند بسیار متنوع باشد ، و غذاها می توانند سالم و خوشمزه باشند.
لازم است
- برای فرنی ارزن با کدو تنبل:
- - 700 گرم کدو تنبل ؛
- - 1 لیوان ارزن ؛
- - 0.5 فنجان برنج ؛
- - 1 ، 5 لیوان آب ؛
- - 1 ، 5 - 2 لیوان شیر ؛
- - 5 گرم کره ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای نان "Bulbochek":
- - 30 گرم بیکن ؛
- - 1 عدد پیاز ؛
- - 5-6 قطعه سیب زمینی ؛
- - 350 گرم آرد ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 100 گرم پنیر ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق بکینگ پودر ؛
- - 1 تخم مرغ
- - روغن سبزیجات.
- برای شیرینی کشک:
- - 500 گرم پنیر کم چرب ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری فروکتوز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری بلغور
- - 2 عدد سیب ؛
- - دارچین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرنی کدو تنبل ارزن کدو تنبل تازه را پوست بگیرید و دانه ها را خارج کنید. ریز خرد کنید ، در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید ، روی آن را بپوشانید و به مدت ده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. ارزن را بشویید ، آب اضافه کنید تا غلات را بپوشاند و بجوشانید. سپس آب را با دقت تخلیه کرده و ارزن را به کدو تنبل منتقل کنید. بروید و برنج را بشویید. آن را در قابلمه ای با کدو تنبل و ارزن بریزید. شیر ، نمک ریخته و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. روی حرارت کم قرار دهید و پانزده تا بیست دقیقه بپزید تا فرنی غلیظ شود. سپس محکم با درپوش آن را بپوشانید ، ظرف را با یک حوله خوب بپیچید و بگذارید سی دقیقه بماند تا خیس بخورد. کره را جداگانه سرو کنید.
گام 2
نان "Bulbochki" پوست سیب زمینی را بشویید و در آب نمک بجوشانید. سپس آب را تخلیه کرده و سیب زمینی ها را با هاون خوب خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد. بیکن را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. بیکن و پیاز را در ماهیتابه بریزید ، کمی روغن نباتی به آن اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی له شده را با آرد ترکیب کنید ، کره ، پنیر رنده شده ، شیر و بکینگ پودر را اضافه کنید (یک بیکینگ پودر که باعث پودر شدن و هوازدگی محصول می شود). اگر بیکینگ پودر آماده در دست ندارید ، تهیه آن آسان است. برای تهیه یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ، 0.5 قاشق غذاخوری را بهم بزنید. من نوشابه و اسید سیتریک. توصیه می شود که بیکینگ پودر آماده ابتدا با آرد مخلوط شود ، سپس الک شود و فقط سپس به خمیر اضافه شود. بیکن و پیاز را در خمیر سیب زمینی قرار دهید و کاملا مخلوط کنید. به قطعات تقسیم کنید ، به صورت گلوله در بیایید ، هر کدام را با یک تخم مرغ مسواک زده و روی یک قالب پخت قرار دهید. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و نانها را در آن بپزید تا نرم شود.
مرحله 3
شیرینی کشک کشک را با تخم مرغ مخلوط کرده ، فروکتوز و بلغور را اضافه کنید. سیب ها را بشویید ، ریز خرد کنید و با توده کشک ترکیب کنید. می توانید دارچین اضافه کنید ، که نه تنها عطر و طعم منحصر به فردی به شیرینی می دهد ، بلکه به کاهش گلوکز نیز کمک می کند. تمام مواد را کاملاً مخلوط کرده و مخلوط را به قالب چرب شده منتقل کنید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب را با خمیر کشک به مدت بیست دقیقه در آن قرار دهید تا پخته شود.
