یک غذای سنتی برای Shrovetide پنکیک غنی و خوش طعم با شیر است. یک دستورالعمل ساده به حتی یک خانم خانه دار تازه کار کمک می کند تا چنین پنکیک هایی را تهیه کند.
مواد لازم برای تهیه پنکیک با شیر:
- 1 لیتر از هر شیر ؛
- 3-4 تخم مرغ خام ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری شکر (بیشتر یا کمتر) ؛
- حدود 2 ، 5 لیوان آرد برتر ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن (بهتر از تصفیه شده) ؛
- 4 گرم جوش شیرین.
پختن پنکیک در شیر:
1. یک لیوان شیر را در یک ظرف عمیق مناسب بریزید.
2. در آنجا تخم مرغ بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید.
3. سپس مقدار لازم روغن را در این مخلوط ریخته ، مخلوط کنید.
4. آرد الک شده را در جریان نازک درون مخلوط پنکیک بریزید و همزمان هم بزنید.
5. در صورت لزوم کمی شیر بیشتر اضافه کنید.
6. باقیمانده شیر باید تقریباً در حالت جوش گرم شود ، اما اجازه ندهید که جوش بیاید.
7. به تدریج شیر داغ را در قسمتهایی از خمیر ریخته و مخلوط پنکیک را خوب بزنید.
8. در 50-70 میلی لیتر شیر داغ باقیمانده سودا بریزید ، مخلوط کنید و همچنین این مخلوط را داخل خمیر بریزید. مهم است که خمیر را خیلی خوب مخلوط کنید تا صاف و بدون برآمدگی باشد.
9. پنکیک کاستارد را در ماهی تابه داغ که کمی با کره چرب شده است ، بپزید.
بهتر است تابه را نه قبل از هر پنکیک جدید ، بلکه در صورت لزوم با روغن چرب کنید.
پنکیک های شیر بسیار خوشمزه و ظریف به نظر می رسند و با هر نوع پر کردن به خوبی مطابقت دارند.
