برای اینکه محصولات پخته را سرسبز و زیبا کنید ، یک دستور العمل خوب ، محصولات تازه و مهارت های آشپزی کافی نیست. مهم است که ظرف پخت درست انتخاب شود. علاوه بر این ، انتخاب گسترده ای از مواد و رنگها به هر خانم خانه داری اجازه می دهد تا دقیقاً ظروفی را انتخاب کند که نه تنها برای پخت ظرف انتخابی ایده آل هستند ، بلکه در فضای داخلی آشپزخانه نیز جای می گیرند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، فن آوری پخت و پز غذای انتخابی خود را مطالعه کنید ، زیرا انتخاب فرم بستگی به درجه حرارت طبخ و مدت زمان صرف غذاهای شیرینی پزی در فر دارد. بر این اساس ، در مورد ماده ای که فرم از آن ساخته شده است تصمیم بگیرید. این می تواند چدن ، آلومینیوم ، فولاد ، سرامیک ، شیشه یا سیلیکون باشد.
گام 2
اگر به ماندگاری ظروف آشپزی خود اهمیت می دهید ، قالب های چدنی را انتخاب کنید. چدن با گذشت زمان تغییر شکل نمی دهد و خاصیت نچسب آن فقط بهبود می یابد. این فرم به طور مساوی گرم می شود. با این وجود به خاطر داشته باشید که ظروف چدنی کاملاً سنگین هستند. اما قالب های آلومینیومی بسیار سبک هستند. اما هنگام خرید ظروف پخت آلومینیوم ، اطمینان حاصل کنید که ته آن به اندازه کافی ضخیم است. قالب های استیل برای کلوچه ، پای و بیسکویت خریداری کنید. ظروف استیل به راحتی تمیز می شوند و در معرض آسیب مکانیکی نیستند.
مرحله 3
از ظرف سرامیکی برای ظروف ، سوفله و پودینگ استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که سرامیک ها شرایط دمایی را تحمل نمی کنند ، بنابراین ظرف با خمیر در یک اجاق گاز گرم نشده قرار می گیرد. ظروف سرامیکی ظاهری جذاب دارند و غذای آماده را می توان مستقیماً به شکلی که در آن پخته شده سرو کرد. ظروف شیشه ای دارای همین مزایا هستند ، علاوه بر این گرما را برای مدت طولانی حفظ می کنند. بیسکویت را در آن بپزید - تعیین درجه آماده بودن محصول از طریق دیواره های شفاف راحت است.
مرحله 4
قالب های سیلیکونی فانتزی را امتحان کنید. به راحتی می توان کالاهای پخته شده را از آنها جدا کرد و در عین حال لازم نیست که کف و دیواره های فرم را به طور مداوم با چربی چرب کنید. اما ظروف سیلیکونی به دلیل نرمی ، در دمای بالا شکل خود را به خوبی حفظ نمی کنند.
مرحله 5
لطفا توجه داشته باشید که علاوه بر مواد ، هنگام انتخاب ظروف ، شکل آن نیز نقش مهمی دارد. برای کیک های ژله ای یا سوفله ، پای هایی با پر کردن مرطوب ، قالب هایی با دیواره شکاف و ته قابل جدا شدن انتخاب کنید. برای کلوچه ها ، قالب هایی با لبه های مواج و یک سوراخ در مرکز آن ، برای کلوچه ها و شیپور خاموشی - سینی های فر با فرورفتگی ، برای پای ها - قالب هایی با کناره های بالا انتخاب کنید.
