اولین اشاره به زودپز به اواسط قرن 15 برمی گردد. مطالعات سه دانشمند بزرگ: دنیس پاپین پزشک فرانسوی ، ادما ماریوت فیزیکدان و رابرت بویل فیزیکدان انگلیسی-ایرلندی. با این حال ، زودپزها پس از جنگ جهانی دوم ، زمانی که شروع به استفاده از فولاد ضد زنگ برای تولید ظروف کردند ، وارد آشپزخانه شدند.
لازم است
- زودپز
- گوشت
- سیب زمینی
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، غذایی که پختن بیشتر طول می کشد در زودپز قرار می گیرد. این می تواند گوشت ، حبوبات یا سبزیجات سفت باشد. اگر دستورالعمل قبل از سرخ شدن گوشت را مشخص می کند ، ابتدا باید سرخ شود ، و سپس مستقیماً در زودپز قرار داده شود.
گام 2
وقتی اولین مواد را در زودپز قرار دادید ، قابلمه را روی اجاق قرار داده ، گرما اضافه می شود و باید منتظر سوت باشید. سوت نشان می دهد که داخل زودپز فشار کافی برای پخت سریع غذا وجود دارد. از این لحظه می توانید حرارت را کم کنید و دقایق پخت را شمارش کنید. اگر بخار یا مایع از دریچه خارج شود ، اشکالی ندارد.
مرحله 3
وقتی گوشت نیمه تمام شد ، باید سیب زمینی های پوست کنده و از قبل برش خورده را به زودپز اضافه کنیم. برای این کار ، در زودپز ، باید فشار و دما را کاهش دهید ، انگار که در حال آماده سازی یک ظرف هستیم. لازم است فشار را با بلند کردن آرام شیر روی درپوش آزاد کنید. بدون این ، نمی توان پوشش را برداشت. وقتی بخار متوقف شد ، ظرف را برای چند ثانیه زیر آب سرد قرار دهید. پس از آن ، می توانید درب ظرف را برداشته و مواد زیر را به ظرف پخت ، در این مورد سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله 4
سپس باید ظرف را دوباره ببندید ، درجه حرارت زیر آن را به حداکثر برسانید ، در این صورت به فشار دلخواه رسیده و پخت را تا پخته شدن ادامه دهید.
