در دستور العمل ها ، اغلب یک خورش مرموز خاص ذکر شده است ، که باعث سرگردانی برخی از زنان خانه دار می شود ، زیرا همه از آن در آشپزخانه خانه استفاده نمی کنند. این خورشت چیست و چرا برای پخت و پز مناسب است؟
هدف خورشت
در واقع خورشت ماهی تابه ای با اضلاع بلند ، مستقیم یا مایل است که برای خورشت ، سرخ کردن ، جوشاندن ، قهوه ای شدن و تهیه سس های مختلف طراحی شده است. قابلمه برای طیف وسیعی از ظروف ایده آل است که باید تا آخر پخت و پز آنها را مایع نگه دارید. در آن می توانید سبزیجات ، سوپ های گرم ، پلو را بپزید یا سیب زمینی له شده لطیف درست کنید.
معمولاً قابلمه به دسته ای مجهز است که اندازه آن کوچک است و استفاده از قابلمه هنگام پخت مقدار کمی غذا را آسان می کند.
مخازن خوب از مواد چند لایه با کیفیت بالا (فولاد یا آلومینیوم) ساخته شده اند ، دارای پوشش نچسب ، وزن عظیم ، عمق کافی و ضلع های ضخیم / پایین هستند. به لطف این خصوصیات ، غذای قابلمه زودتر پخته می شود و نمی سوزد. یک خورشت ، متشکل از 5-6-4 لایه آلیاژهای فوق العاده قوی آلومینیوم ، تقریباً عمر نامحدودی دارد و برای سالهای طولانی کار خواهد کرد.
انتخاب یک خورشت
یک خرید ایده آل برای آشپزخانه ، خورشت روکش استیل دو طرفه است که احتمال خراش روی سطح خورش را به حداقل می رساند. برای کاهش این احتمال به صفر مطلق ، می توانید محصولاتی را با لایه زیرین پلیمری خریداری کنید که قابلمه را از آسیب و قرار گرفتن در معرض مواد ساینده محافظت کند.
یک عملکرد بسیار مفید در قابلمه های مدرن مقیاس کنترل دما است که مقدار مایع را ثبت می کند.
خانم های خانه دار که غالباً انواع سس ها و غلات را تهیه می کنند باید تابه های ریخته گری شده از جنس استنلس استیل را با پوشش نچسب انتخاب کنند. طراحی راحت و سبک آنها برای تهیه ظروف مایع ایده آل است که به ته فولاد نمی چسبند. کاربران باتجربه توصیه نمی کنند قابلمه های ساده و ساده و بدون پوشش نچسب بخرند ، زیرا بخاطر چسبیدن مواد غذایی به یک سطح محافظت نشده ، خیلی سرحال نیستند.
برای استفاده در اجاق مایکروویو ، توصیه می شود مدل های خاصی از قابلمه هایی با شکل مربع ، که برای هر نوع اجاق گاز ساخته شده اند ، تهیه کنید. آنها از انواع آلیاژهای آلومینیوم مقاوم در برابر حرارت ساخته شده اند ، محافظت شده توسط یک پوشش خاص ، که طبخ بهتر از ظروف مهر و موم شده را فراهم می کند. چنین قابلمه هایی به شما امکان می دهد مفیدترین غذاها را در مایکروویو ، که تقریباً تمام ویتامین ها و مواد مغذی محصولات آماده شده در آن حفظ می شود ، به سرعت بپزید.
