غذاهای جو دو سر در بسیاری از غذاهای ملی یافت می شوند. و جای تعجب نیست طبخ آنها کاملاً آسان است و افسانه هایی درباره خواص مفید این غلات وجود دارد که تا حدود زیادی مطابق با واقعیت است. در عین حال ، غذاها کاملاً متنوع هستند و حتی بلغور جو دوسر آشنا را می توان از غلات کامل یا از پوسته پخته کرد. می توانید روی اجاق گاز ، در اجاق گاز یا مایکروویو آشپزی کنید. در یک کلام ، هر میزبان می تواند راحت ترین گزینه را برای خودش انتخاب کند.
لازم است
-
- جو دو سر؛
- ظرف سفالی؛
- اب؛
- فر؛
- کره
- عسل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یکی از غذاهای ملی محبوب روسیه ، بلغور جو دوسر است که در اجاق روسی قرار دارد. در صورت نبود اجاق گاز ، می توانید از اجاق گاز استفاده کنید. قبل از شروع پخت ، جو دوسر را مرتب کرده و بقایای آن را خارج کنید. خوب بشویید و در قابلمه یا ظرف قرار دهید. از ظروفی استفاده کنید که به اندازه کافی بزرگ باشند و جا برای آب بگذارند. نسبت مطلوب مصرف 1 لیتر آب برای 250 گرم غلات است ، اما مقدار یکی و دیگری به میزان زیادی به ضخامت فرنی که می خواهید بپزید بستگی دارد.
گام 2
آب جوش. حجم آن تقریباً معادل حجم جو دو سر است که قبلاً آماده شده است. آب جوش را روی غلات ریخته و یک شب بگذارید بماند.
مرحله 3
غلات را با دقت در گلدان سفالی قرار دهید. جو دو سر را با همان آبی که در آن خیسانده اید پر کنید. فر را با دمای 100 درجه سانتیگراد گرم کنید. گلدان را در آنجا قرار داده و در آن را بپوشانید. حریره را بگذارید تا حدود 2 ساعت بجوشد. مزیت این روش پخت این است که فرنی نمی سوزد. محتویات گلدان کاملاً خرد شده به نظر می رسد.
مرحله 4
قبل از سرو ، باید بلغور جو دوسر را نرم کنید. نمک را مزه دار کرده و کره را اضافه کنید. بلغور جو دوسر سبوس دار را می توان با شیر ، ماست یا عسل میل کرد. می توانید خواب ببینید و به آن اضافه کنید ، مثلاً گردوی خرد شده ، میوه های خشک شده. سیب خشک ، کشمش یا آلو خشک را از قبل با آب جوش گرم کرده و برای مدتی بگذارید تا نرم شود. سپس بلغور جو دوسر را بریزید. فرنی جو دوسر کامل می تواند یک ظرف مستقل یا یک غذای جانبی عالی باشد.
مرحله 5
از جو دوسر کامل می توان برای تهیه فرنی چسبناک نیز استفاده کرد. همچنین می توان با گرفتن جو دوسر و آب به نسبت نسبتاً متفاوت ، حدود 1: 3 ، آن را در کوره پخت. به همان روش مورد اول ، جو دو سر را مرتب و آبکشی کنید. آب جوش را روی آن بریزید ، بگذارید یک شب بماند. غلات را به گلدان منتقل کرده و با همان آب بپوشانید. حدود یک ساعت در فر قرار دهید.
مرحله 6
چنین چربی جو دوسر را می توان روی مشعل پخت. عملیات مقدماتی ، از جمله خیساندن مقدماتی ، همانند دو مورد اول است. غلات آماده شده را همراه با آب در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بریزید. احتیاط بیش از حد در این مورد ضروری نیست. کاملاً برعکس - محتویات ظرف باید کاملاً مخلوط شود و در تمام مراحل کار انجام شود. فرنی را روی حرارت متوسط جوشانده و سپس حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم بپزید. به اندازه کافی مرتب هم بزنید. فراموش نکنید که ژله بلغور جو دوسر را از کناره های ظرف جدا کنید.
مرحله 7
حدود پنج دقیقه قبل از پایان پخت ، بلغور جو دوسر را نمک بزنید تا مزه دار شود. اگر عادت به افزودن میوه های خشک دارید ، آنها را سوزانده ، سیب ، آلو خشک یا زردآلو خشک را به قطعات خرد کنید. همه اینها را در قابلمه بریزید ، مخلوط کرده و با جو دوسر به مدت 2-3 دقیقه بپزید.
