میگوی سرخ شده اشتها آور یک پیش غذای گرم و اصلی است که تهیه آن نیز سریع است. برای افزودن طعم جالب تر به غذا ، سس اضافه کنید. گوشت میگوی تازه و شیرین کاملا توسط لیمو و سیر تنظیم می شود ، که می توانید گیاهان ، ادویه ها ، شراب و سایر مواد را به آن اضافه کنید.
میگوهای سرخ شده با سیر
میگوهای بزرگ برای پخت و پز مناسب تر هستند - آنها بسیار جذاب تر به نظر می رسند. آنها را مستقیماً در سس سرو کنید ، یا سس گوشت خوشمزه را جداگانه سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 800 گرم میگوی بزرگ ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 1 لیمو ؛
- یک جعفری
- روغن زیتون برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل قرمز آسیاب شده
میگوها را در آب نمک بجوشانید ، پوست آن را جدا کنید و پوست آن را جدا کنید. دم اسبی را رها کنید. آب لیمو را بگیرید ، سیر را در هاون خرد کرده ، جعفری را ریز خرد کنید. سبزیجات و سیر خرد شده را در آب لیمو بریزید ، هم بزنید و اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید ، میگوها را اضافه کرده و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و با کفگیر چوبی برگردانید. میگوهای پخته شده را با یک قاشق سوراخ دار برداشته ، آنها را روی بشقاب های گرم شده قرار دهید ، فلفل قرمز آسیاب شده را بپاشید و روی سس لیمو - سیر بریزید. نان تست سفید نان تست شده یا برش های ضخیم باگت تازه را به صورت جداگانه سرو کنید.
میگوها در ماریناد تند
در این دستور العمل ، لیمو و سیر با گوجه فرنگی تکمیل می شوند. شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم میگو منجمد آب پز ؛
- 2 لیمو ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 3 گوجه فرنگی متوسط رسیده ؛
- 1 برگ بو
- یک خرچنگ جوز هندی زمینی ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- یک دسته جعفری
آب لیموها را بگیرید ، پوست یک میوه را روی رنده رنده رنده کنید. جعفری را ریز خرد کنید ، سیر را خرد کنید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست و دانه ها را برداشته ، تفاله را خرد کنید و سپس از صافی بمالید.
گوجه فرنگی ها را می توان در مخلوط کن خرد کرد تا روند کار تسریع شود.
میگوها را در آب جوش بپوشانید ، در آبکش دور ریخته و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. در یک کاسه عمیق پوره گوجه فرنگی ، سیر ، آب لیمو و پوست ، نمک ، جعفری ، برگ بو و جوز هندی را مخلوط کنید. میگوها را با روغن زیتون بپاشید و در ظرف قرار دهید. آن را با یک درب ببندید و آن را در سرما قرار دهید.
میگو را به مدت 4-6 ساعت مارینیت کنید. سپس روغن زیتون را در یک ماهیتابه داغ کرده و روی حرارت زیاد به مدت 5-4 دقیقه تفت دهید. میگوها را روی یک ظرف سرو قرار دهید و آب لیمو را بپاشید. بلافاصله سرو کنید.
میگو در سس خامه ای لیمو
این غذا را می توان با ماکارونی یا برنج آب پز سرو کرد. شما نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم میگوی منجمد تازه پوست گرفته شده ؛
- 1 لیمو ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 4 قاشق غذاخوری خامه ؛
- 150 گرم کره ؛
- یک دسته گل گشنیز ؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
Cilantro را می توان با جعفری یا شوید تازه جایگزین کرد.
آب لیمو را فشار دهید. میگوها را در آب در حال جوشاندن ، آبکش کرده و روی غذاهای دریایی را با آب لیمو بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و بگذارید یک ربع بماند.
روغن زیتون را در یک تابه داغ کرده و میگوها را در آن به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. گشنیز و سیر را ریز خرد کنید. در یک تابه جداگانه ، کره را ذوب کنید ، خامه ، سیر ، گیاهان ، نمک و فلفل را اضافه کنید. چند دقیقه مخلوط را گرم کنید و میگوها را به آن اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید و با یک ظرف فر سرو کنید.
