پنکیک ها به تنهایی خوشمزه هستند. اما نمی توانید آنها را با پر کردن نیز خراب کنید: نوع شیرین پنکیک ها را به دسری برای چای یا قهوه تبدیل می کند و با گوشت چرخ کرده ، قارچ ، گوشت چرخ کرده سبزیجات می توانید آنها را به عنوان پیش غذا یا حتی به عنوان غذای اصلی سرو کنید.
لازم است
-
- - 20 پنکیک ؛
- - 50 گرم کره.
- برای پر کردن شیر کشک:
- - 250 گرم پنیر کویر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق خاویار قرمز ؛
- - 3 شاخه جعفری و شوید ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده.
- برای پر کردن ماهی:
- - 150 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک ؛
- - 200 گرم خامه ترش ؛
- - 1 دسته شوید ؛
- - آب نصف لیمو
- برای پر کردن گوشت:
- - 200 گرم گوشت چرخ شده از گوشت آب پز ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - نمک
- فلفل به مزه.
- برای پر کردن قارچ:
- - 300 گرم قارچ ؛
- - 1 پیاز
- - نمک
- فلفل به مزه.
- برای پر کردن کلم:
- - 300 گرم کلم تازه ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - نمک
- سبزه به مزه.
- برای پر کردن شکلات خامه ای:
- - 250 گرم کره ؛
- - 100 - 150 گرم عسل ؛
- - 250 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- - 150 گرم آجیل ؛
- - 50 گرم شکلات شیر ؛
- - 0.5 فنجان کشمش کوچک.
- برای پر کردن موز:
- - 4 موز ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر.
- برای پر کردن خامه ترش با آلو خشک:
- - 350 گرم خامه ترش
- - 150 گرم آلو خشک
- - 30 گرم گردو ؛
- - شکر به مزه
- برای پر کردن کشک و گیلاس:
- - 400 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 300 گرم گیلاس بدون هسته.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پر کردن را آماده کنید. آن را در وسط قسمت پنکیک سرخ شده قرار دهید. نیمی از پنکیک را روی فیلینگ تا کنید ، سپس دو طرف مخالف بپیچید و با نصف باقیمانده روی آن را ببندید. شما باید یک پاکت مستطیل شکل بگیرید.
گام 2
پنکیک های پر شده را از دو طرف کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. روی پنکیک های نمکی را با کره ذوب شده یا خامه ترش بریزید ، پنیر رنده شده را بپاشید. انواع شیرین را با مربا ، عسل ، سس شکلات یا خامه فرم گرفته سرو کنید.
مرحله 3
پر کردن کشک شور
کشک را با کره نرم شده ترکیب کنید تا یکدست شود. سبزی خرد شده ، جوز هندی را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. خاویار قرمز اضافه کرده و به آرامی هم بزنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال بگذارید.
مرحله 4
پر کردن از ماهی
ماهی قزل آلا را به مکعب های کوچک برش دهید. با آب لیمو تازه آن را بپزید. شوید خرد شده و خامه ترش را مخلوط کنید ، ماهی را اضافه کنید.
مرحله 5
پر کردن گوشت
تخم مرغ را بجوشانید و رنده کنید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک را مزه دار کنید و مزه دار کنید.
مرحله 6
پر کردن قارچ
قارچ های شسته شده را به صورت مکعب برش بزنید. پیاز را ریز خرد کنید. قارچ و پیاز را سرخ کنید تا نرم شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 7
پر کردن کلم
کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، سبزها را ریز خرد کنید. کلم ، تخم مرغ و سبزیجات را ترکیب کنید. نمک و چاشنی ها را مزه دار کنید.
مرحله 8
پر کردن شکلات خامه ای
عسل و کره را در حمام آب گرم کنید. شیر غلیظ شده را بریزید و هم بزنید. بگذارید بجوشد و 5 تا 6 دقیقه بپزد. آجیل های آسیاب شده را بریزید ، کشمش خشک را تمیز کنید. شکلات ذوب شده را اضافه کنید. هم بزنید هر پنکیک را با خمیر حاصل پهن کرده و در یک پاکت بپیچید.
مرحله 9
پر کردن موز
موزهای پوست گرفته و رسیده را له کنید. آب لیمو را فشرده ، پوست آن را گرفته و روی رنده رنده رنده کنید. موز ، کره نرم ، شکر ، پوست و آبلیمو را با هم ترکیب کنید.
مرحله 10
پر کردن خامه ترش با آلو خشک
آلو خشک را به قطعات کوچک برش دهید. گردوها را ریز خرد کنید. خامه ترش ، شکر ، آلو خشک و آجیل را با هم ترکیب کنید. در صورت تمایل مقداری دارچین آسیاب شده اضافه کنید.
مرحله 11
پر کردن کشک و گیلاس
پنیر دلمه را از صاف مالیده و با خامه ترش و شکر مخلوط کنید. گیلاس را اضافه کرده و هم بزنید.
