چگونه یک سالاد الیویه کلاسیک تهیه کنیم؟ از این گذشته ، کاملاً مشخص نیست که چه چیزی کلاسیک در نظر گرفته می شود - یا نمونه ای که لوسیان اولیویه در رستوران مسکو "ارمیتاژ" سرو می کند ، یا نسخه مربوط به دوران اتحاد جماهیر شوروی که برای قفسه های خالی فروشگاه مناسب است. در این مورد نباید نیزه بشکنید ، نکته اصلی این است که همه سالاد را دوست دارند.
طرز تهیه سالاد الیویه خوشمزه
هر کس دستور العمل خوشمزه مخصوص سالاد اولیویه را خواهد داشت. اول ، شما باید محصولات سنتی ضروری را در ترکیب آن بخاطر بسپارید. آی تی:
- سیب زمینیها؛
- هویج؛
- تخم مرغ
- خیارها؛
- پیاز؛
- نخود کنسرو شده؛
- مایونز؛
- محصولات گوشتی.
طبخ سالاد کلاسیک الیویه با گزینه های عجیب و غریب کمی متفاوت است. دستور تهیه یک غذای سنتی می تواند حاوی هر نوع فرآورده گوشتی باشد: سوسیس پخته شده ، هر نوع گوشت مرغ ، گوشت گاو آب پز ، زبان و حتی ماهی. عاشقان انحصارطلبی می توانند دم خرچنگ دریایی ، میگو ، فلفل هندی ، بلدرچین ، ماهی خاویاری و ماهی قرمز را آزمایش کنند.
خیار موجود در سالاد می تواند نمکی ، ترشی یا تازه باشد. در حالت ایده آل ، اینها باید قرمزی باشد.
این همه ، بقیه محصولات بدون تغییر باقی می مانند ، در غیر این صورت سالاد آماده اولیویه نخواهد بود ، نوعی غذای جدید خواهد بود. بله ، شما همچنین می توانید قارچ را به هر شکلی - نمکی یا سرخ شده - به دستور غذا اضافه کنید. دوستداران "ذوق" به شکل یک سیب خرد شده وجود دارد.
چند راز ساخت اولیویه
طبخ سالاد اولیویه بدون سیب زمینی غیرممکن است. یا "با یکنواخت" یا بعد از تمیز کردن آن جوشانده می شود.
برای کندن سریع و راحت سیب زمینی "در لباس فرم" ، توصیه می شود قبل از پخت ، یک برش کم عمق را به صورت دایره ای روی غده ایجاد کنید. و سیب زمینی های آماده را با قرار دادن آنها در آب یخ به مدت چند ثانیه به شدت سرد کنید. پوست با فشار دادن انگشتان از دو طرف روی آن برداشته می شود.
نیازی نیست که از قبل برشی ایجاد کنید ، فقط غده های تمام شده را در آب بسیار سرد غوطه ور کنید.
اگر اولیویه فقط در روزهای تعطیل تهیه می شود ، بهتر است سس مایونز خانگی را با مایونز خانگی جایگزین کنید ، به خصوص که تهیه آن با مخلوط کن فقط 5-10 دقیقه طول خواهد کشید.
سالاد زیبا به نظر می رسد اگر مواد به صورت یکسان و مکعبی برش داده شوند. این را می توان با استفاده از یک برش تخم مرغ ساده به عنوان دستیار بدست آورد.
طرز تزئین سالاد اولیویه
تهیه یک سالاد خوشمزه Olivier یک چیز است ، اما هنوز هم باید برای میز جشن به زیبایی تزئین شود. ما از هر محصول موجود ، از جمله تخیل ، استفاده می کنیم. در اینجا فقط چند روش برای چاشنی سالاد آورده شده است.
1. کفشدوزک های تهیه شده از گوجه های کوچک گیلاس که از وسط نصف شده اند. سرها از نصف زیتون ساخته شده اند ، نقاط روی پوسته از سس مایونز ساخته شده اند.
2. اگر سالاد الیویه از ماهی قرمز درست شده است ، می توانید آن را با نصف تخم بلدرچین با خاویار قرمز و همچنین میگو تزئین کنید.
3. تخم مرغ به راحتی می توانید بابونه یا آستر درست کنید.
4. اگر سالاد برای سال نو آماده می شود ، پس می توانید آن را به شکل یک درخت کریسمس ترتیب دهید. فقط آن را روی یک ظرف با لام قرار داده و با شاخه های درخت شوید یا پرهای پیاز سبز تقلید کنید ، از یک درخت سال نو تقلید کنید. بالای "استخوان شاه ماهی" با یک ستاره ساخته شده از هویج تزئین خواهد شد.
تهیه یک سالاد خوشمزه Olivier کار سختی نیست ، فقط باید به سلیقه خود یا مهمانان خود توجه کنید و مواد مناسب را انتخاب کنید.
