یک کیک خوشمزه که برای تعطیلات تهیه شده هدیه خوبی است. دکوراسیون به مضمون سازی آن کمک می کند. برای این کار می توانید از مارزیپان استفاده کنید که یک خمیر الاستیک است که از پودر قند و بادام رنده شده درست می شود. از طریق آن می توانید عناصر تزئین مسطح را با قالب ها برش بزنید یا شکل های حجمی را مجسمه کنید.
لازم است
- - 175 گرم بادام شیرین ؛
- - 10 قطعه بادام تلخ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری ودکا گیلاس ؛
- - 100 گرم پودر قند ؛
- - 1 سفید تخم مرغ
- یا
- - 1 لیوان بادام ؛
- - 1 لیوان شکر دانه ریز ؛
- - 2-3 قطره جوهر بادام ؛
- - 0.25 لیوان آب ؛
- - پودر قند ؛
- - رنگهای غذایی
دستورالعمل ها
مرحله 1
توده مارزیپان را آماده کنید. 175 گرم بادام شیرین و 10 تلخ میل کنید. آب داغ را روی آجیل ها بریزید.
گام 2
بادام را پوست بگیرید و هسته ها را دو بار از چرخ گوشت رنده ریز ریز کنید.
مرحله 3
100 گرم پودر قند و 1 سفید تخم مرغ را به بادام خرد شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید.
مرحله 4
مخلوط را در مخلوط کن قرار دهید و آنقدر بزنید تا جرم پلاستیکی صافی بدست آید. در پایان پخت ، توده بادام را با ودکا گیلاس مزه دار کنید. مارزیپان آماده مجسمه سازی است.
مرحله 5
برای تهیه توده مارزیپان طبق دستور دوم ، 1 فنجان بادام پوست کنده را در آب جوش قرار داده و به مدت 1-2 دقیقه بپزید. آجیل ها را در آبکش دور بریزید.
مرحله 6
آجیل ها را با حوله کاغذی کمی خشک کنید.
مرحله 7
پوست بادام را بعد از سرد شدن جدا کنید.
مرحله 8
هسته ها را در آب گرم بشویید و در ماهیتابه قرار دهید.
مرحله 9
به طور مداوم با هم زدن ، بادام ها را در یک تابه داغ و بدون افزودن روغن به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 10
آجیل های تست شده را در مخلوط کن قرار دهید و خرد کنید تا پوره شوند.
مرحله 11
1 فنجان شکر دانه ریز را با 0.25 فنجان آب مخلوط کنید. ظروف را با این مخلوط روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا تمام شکر کاملاً حل شود و از شربت خنک شده می توانید یک گلوله سفت ، قابل انعطاف و کشدار بغلتانید.
مرحله 12
بادام خرد شده را داخل شربت بریزید ، به میزان قوام مورد نظر جوشانده ، خوب مخلوط کنید و به مدت 3-3 دقیقه با حرارت ادامه دهید ، مرتباً هم بزنید.
مرحله 13
2-3 قطره اسانس بادام به مارزیپان اضافه کنید.
مرحله 14
مخلوط مارزیپان را روی یک صفحه پهن و صاف قرار دهید. روی آن را با مواد غذایی پوشانده و خنک کنید.
مرحله 15
مارزیپان خنک شده را از چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 16
میز را با پودر قند بپاشید ، جرم مارزیپان را روی آن قرار داده و با وردنه رول کنید. از این خالی می توانید ارقام را با چاقو یا قالب برش دهید ، یا می توانید با استفاده از تکنیک های مجسمه سازی پلاستین ، شکل های حجمی تهیه کنید.
مرحله 17
از مارزیپان می توان برای پوشاندن قسمت بالای کیک یا استفاده از آن به عنوان لایه بین کیک ها استفاده کرد. برای انجام این کار ، جرم را به لایه ای به ضخامت چند میلی متر بغلتانید ، دایره ای برابر قطر کیک را برش دهید و آن را روی کیک قرار دهید.
مرحله 18
ته کیک را با یک نوار باریک مارسیپان درست کنید. آراسته تر به نظر می رسد
