انبه یکی از معطرترین ، خوشمزه ترین و آبدارترین میوه های گرمسیری بومی هند است. هندی ها بیش از 4000 سال است که میوه های انبه مصرف می کنند و این میوه های عجیب و غریب اخیراً در فروشگاه های ما ظاهر شده اند. در کل ، بیش از 35 نوع مختلف انبه وجود دارد که از نظر اندازه و رنگ متفاوت هستند. صرف نظر از تنوع ، پوست کندن و برش انواع انبه دشوار است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از تراشیدن انبه ، باید میوه خوبی از فروشگاه انتخاب کنید. هنگام انتخاب انبه ، نباید از طریق رنگ هدایت شوید ، زیرا رنگ میوه به نوع آن بستگی دارد. به عنوان مثال ، یک انبه سبز روشن می تواند فوق العاده آبدار و رسیده باشد ، در حالی که یک صورتی مایل به قرمز برعکس است. با این حال ، دوستداران این میوه راز خاص خود را دارند - بوی میوه را در ساقه بویید. اگر بوی خوش میوه ای را حس کنید ، احتمالاً میوه در شرایط خوبی قرار دارد. علاوه بر این ، پوست نزدیک دم باید فشار داده شود و کمی فشار داده شود. با این حال ، اگر هنوز بدشانس هستید و "دسته ای" انبه نارس خریداری کرده اید ، ناراحت نشوید! انبه در دمای اتاق خیلی سریع رسیده می شود. فقط میوه را با کاغذ بپیچید و بگذارید چند روز بماند.
گام 2
بنابراین ، شما یک میوه آبدار خوب را انتخاب کرده اید و با سخت ترین کار روبرو هستید: چگونه پوست آن را جدا کنیم و برش دهیم؟ میوه انبه پوست نسبتاً متراکمی دارد ، بنابراین شما به یک چاقوی تیز نیاز دارید. بعلاوه ، خوردن انبه کامل به دلیل وجود گودال بزرگ و مسطح در وسط تقریباً غیرممکن است. اول از همه ، شما باید انبه را به سه قطعه برش دهید ، و باید آن را تا آنجا که ممکن است به استخوان نزدیک کنید. در نتیجه ، شما دو طرف و یک میانه با یک استخوان در صفحه خود خواهید داشت. سپس طرف را با گوشت به سمت بالا گرفته و این گوشت را با برشهای طولی و عرضی به صورت مش برش می دهید. این بریدگی ها نباید خیلی عمیق باشند ، در غیر این صورت پوست را سوراخ می کنید و خود را می برید. سپس طرف بریده شده توسط مش از داخل خارج می شود. تکه های تشکیل شده بر روی آن به راحتی قابل جدا شدن با چاقو یا گاز گرفتن است بدون اینکه دستان شما کثیف شود.
مرحله 3
در مورد وسط ، تفاله از آن به صورت دایره بریده شده است. استخوان به خودی خود برای غذا مناسب نیست ، بنابراین می توان آن را دور انداخت یا نیش زد. استخوان انبه توسط الیاف متراکمی احاطه شده است که بسیار ناخوشایند در دندان ها گیر می کند.
مرحله 4
برش های انبه را می توانید به سالادها یا دسرها اضافه کنید. از تفاله انبه در بعضی غذاهای گوشتی و ماهی نیز استفاده می شود. همچنین می توانید برش های انبه را به عنوان یک غذای مستقل روی میز سرو کنید.
