غذایی که با بادمجان های تازه درست شده است ، نه تنها خوشمزه است ، بلکه به طرز باورنکردنی اشتهایی نیز دارد. آماده سازی کاملاً ساده است و تلاش زیادی نمی کند. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند به راحتی آن را تهیه کند.
عناصر:
- 2 گوجه فرنگی رسیده و بادمجان
- 1 پیاز
- 400 گرم گوشت گاو
- روغن آفتابگردان؛
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- فلفل سیاه ، نمک و زیره ؛
- 200 گرم آب ؛
- 2 حبه سیر ؛
- جعفری.
آماده سازی:
- بادمجان ها را بشویید و به صورت دایره ای برش بزنید. سپس باید حداقل 30 دقیقه در آب نمک غوطه ور شوند. گوجه فرنگی های شسته شده را باید به صورت دایره ای برش داده و پیاز را به نصف حلقه برش دهید. گوشت خوب شسته شده را باید به مکعب های کوچک برش دهید.
- داخل ماهیتابه روغن ریخته و پیاز را در آن اضافه کنید. صبر کنید تا شفاف شود. سپس گوشت را اضافه کرده و به مدت 4-7 دقیقه تفت دهید.
- دانه های زیره ، نمک ، فلفل ، سیر را که از قبل به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و رب گوجه فرنگی را درون تابه بریزید. ما آن را برای چند دقیقه دیگر در آتش می گذاریم ، در حالی که محتوای آن باید دائماً مخلوط شود.
- سپس آب را درون گوشت ریخته و ظرف را با درپوش می پوشانند. بعد از جوش آمدن محتوا ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت حداقل 60 دقیقه بجوشد. در ضمن ، خورشتی است ، شما باید بادمجان ها را از هر دو طرف در روغن سرخ کنید تا پوسته طلایی ظاهر شود.
- محتویات ظرف را به یک ظرف پخت منتقل کنید. بادمجان ها را روی آن به صورت لایه یکنواخت و گوجه فرنگی ها را روی آنها قرار دهید. لایه نهایی مخلوط گوجه فرنگی و بادمجان است. همه چیز را با گیاهان خرد شده روی آن بپاشید. در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده را نیز بپاشید.
- سپس قالب را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار می دهیم. ظرف حداقل 30-40 دقیقه پخته می شود. در این حالت قطعاً باید مطمئن شوید که قسمت بالایی آن نمی سوزد.
این دستورالعمل مجاز است با توجه به نظر شما تغییر کند. می توانید سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، کدو سبز و غیره را به ظرف اضافه کنید. با این حال ، در اینجا شایان توجه است که سیب زمینی ها باید یا در پایین ظرف پخت یا در بالای لایه اول قرار بگیرند. در غیر این صورت ، آماده سازی آن بسیار طولانی خواهد شد. شما می توانید ظرف آماده شده را با گیاهان تازه تزئین کنید.
