بدون اشباع مناسب ، هر کیکی مانند پوسته خشک به نظر می رسد. شربت فقط آب شیرین شده ای نیست که روی بیسکویت ریخته می شود. کالاهای پخته شده را آبدار و خوش طعم می کند و به آنها طعم کاملا جدیدی می بخشد.
شربت لیکور
عناصر:
- آب - 125 میلی لیتر (0.5 فنجان) ؛
- لیکور - 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) ؛
- شکر - 185 میلی لیتر (0.75 فنجان).
شکر را باید در آب از قبل جوشانده ریخته و روی آتش بگذارید. مایع باید هم زده شود تا ماسه حل شود. پس از جوشاندن اشباع در آینده ، باید مشروبات الکلی به آن اضافه کنید.
شربت خیلی غلیظ به صورت ناهموار در کیک توزیع می شود و ممکن است کالاهای پخته شده از مخلوط مایع جدا شوند. بنابراین ، لازم است که قوام محلول در هنگام آماده سازی کنترل شود.
شربت باید به تدریج روی کیک ریخته شود ، به طور مساوی در کل سطح کیک توزیع شود. کالاهای پخته شده باید به مدت یک ساعت در دمای اتاق خیسانده شوند.
شربت شکلات
عناصر:
- شکلات - 200 گرم
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه ؛
- کرم - 300 میلی لیتر ؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
زرده ها که قبلاً از پروتئین ها جدا شده اند ، باید با لیسک یا همزن زده شوند. شکر باید در آب رقیق شود ، سپس باید آن را روی آتش بگذارید و جوش بیاورد. زرده ها را در این شربت بریزید و خوب بزنید.
شکلات باید در یک حمام آب ذوب شده و به آغشته شدن در آینده اضافه شود. جرم حاصل باید کاملاً مخلوط شود. سپس باید خامه را به شربت اضافه کنید ، از قبل با لیسک از قبل مخلوط کنید. پس از آن ، باید بگذارید که اشباع شکلات خنک شود.
اشباع کنیاک - گیلاس
عناصر:
- آب - 1 لیوان ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شربت گیلاس - 4 قاشق غذاخوری.
لازم است آب ، شربت گیلاس و کنیاک را مخلوط کنید. مایع حاصل را باید روی آتش بگذارید ، شکر را به آن اضافه کنید و بجوشانید. بعد ، باید شربت کنیاک را برای 3 دقیقه دیگر بپزید ، و سپس بگذارید تا خنک شود.
شربت سنتی با گزینه های مختلف طعم
عناصر:
- آب - 120 میلی لیتر ؛
- شکر - 130 گرم ؛
- آب ، شراب ، لیکور یا تنتور برای طعم دادن - 1 قاشق غذاخوری.
دستور العمل های خیساندن شربت برای کیک و بیسکویت کاملاً ساده است. اما به دلیل وجود یک ماده تشکیل دهنده ، هم طعم کالاهای پخته شده و هم رایحه آن تغییر می کند.
بهتر است روی کیک های تازه پخته شده شربت نریزید ، در غیر این صورت ممکن است خرد شوند.
شکر باید در آب رقیق شده و جوشانده شود. بعد از اینکه شن و ماسه کاملاً حل شد ، ظرف را از روی حرارت برداشته و مایع را تا حدود 37 درجه سانتیگراد خنک کنید. سپس ماده طعم دهنده را به شربت اضافه کنید.
برای تهیه کیک با پر کردن میوه ، آب پرتقال یا تنتور زردآلو را به مواد آغشته اضافه کنید. در صورت افزودن شربت وانیل به شربت ، مواد پخته شده خامه ای بسیار اشتها آورتر می شوند (می توانید آن را با 2 گرم شکر وانیل جایگزین کنید). اشباع با تزریق قهوه برای کیک بیسکویت مناسب است.
