قارچ ها چه روی میز جشن و چه هنگام شام با خانواده یک لذت محسوب می شوند. و هیچ کس نسبت به سیب زمینی سرخ شده با قارچ بی تفاوت نبود. این نه تنها خوشمزه است ، بلکه یک غذای سالم ، سرشار از پروتئین و مواد معدنی ضروری است.
لازم است
-
- 400 گرم قارچ تازه (یا 500 گرم کنسرو شده) ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 عدد سر پیاز بزرگ؛
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو ؛
- چند شاخه گیاه تازه؛
- نمک
- چاشنی ها را بچشید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور تهیه "سیب زمینی سرخ شده با قارچ".
اگر در حال آشپزی با قارچ های جنگلی تازه هستید ، ابتدا آنها را بجوشانید. قارچ ها را خوب بشویید و به مدت 1-1.5 ساعت در آب نمک بپزید. سپس باید آنها را به خوبی با آب روان شستشو داده و اجازه دهید تا تخلیه شوند. اگر از شامپاینون تازه استفاده می کنید ، دیگر نیازی به پختن آن ندارید ، کافی است خوب بشویید و خشک کنید. قارچ های کنسرو شده نیز قبل از پختن آب پز نمی شوند.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه برش دهید. آنرا سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 3
اگر قارچ ها بزرگ هستند ، آنها را کوچکتر ببرید. روغن را به یک ماهیتابه با پیاز اضافه کنید ، قارچ و نمک اضافه کنید. با هم زدن شدید ، تفت دهید تا پوسته قهوه ای کمی ظاهر شود و آب کاملاً بخار شود. هنگام سرخ کردن قارچ ها ، آتش را زیاد کنید. پس از اتمام ، آنها را در بشقاب جداگانه ای قرار دهید و بپوشانید. آتش را خاموش کنید و بعد از سرخ شدن روغن باقیمانده را نریزید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت حلقه یا مکعب نازک برش دهید. بعد از برش سیب زمینی ها ، آنها را کاملاً با آب روان بشویید.
مرحله 5
به ماهی که قارچ و پیاز سرخ کرده روغن اضافه کنید ، آن را روی آتش بگذارید تا گرم شود. به محض اینکه روغن شروع به جوشیدن کرد ، سیب زمینی های خرد شده را در تابه قرار دهید. نیازی به پوشاندن درب نیست. آتش باید به اندازه کافی بزرگ باشد.
مرحله 6
تا زمانی که پوسته زیرین ایجاد نشود توصیه نمی شود سیب زمینی ها را هم بزنید. پس از پوسته شدن ، حرارت را به متوسط کاهش دهید و کاملاً هم بزنید. لازم است هر 3-5 دقیقه هم بزنید تا سیب زمینی نسوزد. توصیه می شود از کاردک چوبی برای مخلوط کردن استفاده کنید تا در حین پخت سبزی خرد شده خرد نشود.
مرحله 7
وقتی سیب زمینی تقریباً پخته شد ، قارچ و پیاز را درون آن قرار دهید ، بعد از پاشیدن آنها با 1 قاشق چای خوری آب لیموی تازه فشرده شده. نمک ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. و 5 دقیقه دیگر بدون تغییر حرارت سرخ کنید. برای طعم بهتر ، یک فصل دانه های فلفل سیاه و یک برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 8
ظرف آماده شده را روی بشقاب های تقسیم شده بچینید ، گیاهان خرد شده را بپاشید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و مقوی است.
