به انواع خرچنگ دریایی در مجموع لابستر گفته می شود که متداول ترین آنها خرچنگ دریایی و خرچنگ دریایی است. از نظر ظاهری ، هر دو ساکنان دریایی شبیه یکدیگر هستند ، با این حال ، خرچنگ دریایی فاقد چنگال است.
امروزه غذاهای دریایی نوعی غذای لذیذ به حساب می آیند که به طور گسترده ای در فهرست غذاهای اکثر رستوران ها وجود دارد. اما همه نمی دانند که چگونه خرچنگ خوار را به درستی بخورند.
در خرچنگ دریایی چه می خورند
قسمتهای "خوراکی" بدن خرچنگ دریایی گوشت گردن ، شکم ، پنجه ، خاویار و کبد است. اشتباه است که بصری خاویار را با سایر حشرات مخلوط کنید. کبد نزدیک گردن است. به عنوان یک قاعده ، این اندام کاملا بزرگ است ، بنابراین اشتباه کردن دشوار است.
چطور خرچنگ بریده می شود
شما می توانید با گرما گرم یا کمی خنک شوید با آن کنار بیایید. خرچنگ دریایی به ترتیب سخت بریده می شود. ابتدا پنجه ها از بدن جدا می شوند. مرحله بعدی کاراپاس است که با استفاده از پنس مخصوص باز می شود. لاشه خرچنگ دریایی یا خرچنگ دریایی را معمولاً از طول برش می دهند ، سپس احشاils داخل آن را خارج می کنند و خود خرچنگ را روی ظرف می گذارند و در کنار میز سرو می کنند.
نحوه خوردن درست خرچنگ دریایی
طبق قوانین آداب و آداب ، خرچنگ دریایی با چنگال مخصوص خورده می شود. از یک طرف به قلاب مجهز شده است که با کمک آن گوشت از پوسته خرچنگ دریایی استخراج می شود ، از طرف دیگر قاشقی تهیه می شود که آب آن را بیرون می کشد. رسم است که چنگال را با دو انگشت بگیرید - انگشت شست و انگشت اشاره ، نزدیکتر به وسط - یعنی جایی که دسته آن پهن و صاف است.
گوشتی که با استفاده از قلاب روی چنگال از پوسته خارج می شود ، از قبل با چاقو به قطعات کوچک بریده می شود. سپس - خاردار ، آغشته به سس ها و ادویه ها.
اگر پنجه ها و پنجه ها باز نشوند ، این کار را می توان با پنس مخصوص انجام داد. آنها از جمله کارد و چنگالهایی هستند که میز غذاهای دریایی با آنها سرو می شود. قطعاتی از پوسته مجاز است که با دستان شما نگه داشته شوند. آنها را باید در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
در هنگام استراحت و در پایان غذا ، انگشتان باید در یک کاسه با آب گرم شسته شوند. در بیشتر موارد ، گوه های لیمو به ظرف اضافه می شود.
