اخیراً مافین علاوه بر کلوچه های معمول وارد آشپزخانه ما شده است. اساساً مافین همان کاپ کیک ها هستند ، اما هنگام تهیه آنها باید چند نکته را در نظر گرفت که این کیک های کوچک را بسیار خاص می کند.
لازم است
- آرد 300 گرم.
- تخم مرغ 1 عدد
- کره 75 گرم.
- شیر 150 گرم.
- پودر قند 2 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری با سرسره
- ظرف مخصوص پخت و پز
دستورالعمل ها
مرحله 1
ویژگی ساخت مافین این است که مواد خشک و مایع را در ظرف های جداگانه آماده می کنند و بلافاصله قبل از پخت مافین با هم مخلوط می کنند. اما قبل از شروع تهیه خمیر ، فر را روشن کنید تا تا 200 درجه گرم شود.
گام 2
یک کاسه برداشته ، آرد و شکر را داخل آن بریزید ، آنها را با یک قاشق خوب هم بزنید. بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
کره را ذوب کنید ، در یک ظرف دیگر بریزید ، خنک شود تا گرم شود. یک تخم مرغ را ترک کنید و روغن گرم را هم بزنید. شیر را داخل مخلوط ریخته و با لیسک یا همزن خوب بزنید. مواد مایع و خشک را با حرکات ملایم قاشق مخلوط کنید. این نکته بسیار مهمی در ساخت مافین است ، هرگز از مخلوط کن برای این منظور استفاده نکنید. بهتر است مخلوط را کمی هم بزنید تا مقدار بیشتری از آن ورز دهید. یک خمیر درست تهیه شده نباید کاملاً صاف باشد ، اگر توده های کوچکی در آن وجود داشته باشد ، هیچ مشکلی وجود ندارد.
مرحله 4
ظرف مافین را با قالب های کاغذی صف آرایی کنید و آنها را با 2/3 پر از خمیر پر کنید ، مافین ها را در فر قرار دهید و به مدت 25-20 دقیقه بپزید. کلوچه های آماده شده را می توان با شکر آرد پاشیده یا با مایه شکلات تزئین کرد. در مرحله ساخت خمیر ، می توانید هر چیزی را به مقدار عمده اضافه کنید - کاکائو ، تکه های شکلات یا میوه ، توت ، لیکور و غیره. هر یک از این محصولات به شما امکان ساخت انواع مختلف کاپ کیک را می دهد و هرکدام در نوع خود خوب خواهند بود.
