کوفته ها را نباید با غذای معروف مانند کتلت اشتباه گرفت. برخلاف تصور غلط رایج ، این دو ظرف نه تنها از نظر فرم با یکدیگر تفاوت دارند. برخلاف کتلت ، کوفته کوفته کاملاً در آرد نان می شود و سبزیجات ، برنج آب پز ، میوه های خشک یا پوره سیب زمینی قطعاً به جز certainly اصلی (گوشت یا ماهی) اضافه می شوند.
خوب ، و البته ، کوفته ها را بپزید و آنها را در یک سس سرو کنید. چنین ویژگی های این غذا با منشا آن توضیح داده می شود: کوفته یک غذای ترکی است و آب گوشت با افزودن گوجه فرنگی ، سبزیجات ، آرد یا خامه ترش طبیعی ترین و سنتی ترین سس برای آنها محسوب می شود. می توان از مرغ رژیمی برای چربی دادن کوفته های گوشتی استفاده کرد. و برای اینکه مهمانان را غافلگیر کنید یا خانواده را راضی کنید ، می توانید کوفته کوفته بپزید ، که به آنها "مست" نیز می گویند.
برای تهیه کوفته "مست" ، ما به: نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده (هر چیزی که بیشتر دوست دارید) ، 50 گرم پنیر سفت ، دو تخم مرغ ، 100 میلی لیتر شیر ، دو حبه سیر ، 100 میلی لیتر شراب قرمز (ترجیحا خشک) نیاز داریم.) ، خرده نان و روغن سرخ کردنی گیاهی.
• گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و پنیر رنده شده ترکیب کنید.
• چند قاشق غذاخوری خرده نان و ادویه جات (نمک ، سیر ریز خرد شده ، فلفل سیاه آسیاب شده) اضافه کنید.
• به صورت گلوله در آمده (كوچك ، اندازه كوفته گوشت نباید از اندازه تخم مرغ بیشتر شود). پس از آن ، کوفته ها باید کمی صاف شده و در آرد نان شوند.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید (می توانید سیر خرد شده را نیز به آن اضافه کنید) و کوفته ها را با حرارت زیاد از دو طرف سرخ کنید.
• پس از سرخ شدن کوفته ، شراب و شیر را به ماهیتابه اضافه کنید و ظرف را به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید ، در صورت لزوم کوفته ها را هر از چند گاهی بچرخانید.
• کوفته ها را از سس خارج کرده و به یک ظرف منتقل کنید و پنیر رنده شده را درون خود سس ریخته و مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود.
• کوفته ها را سرد یا گرم با سس و هر گیاه ریز خرد شده سرو کنید.
