کوفته های بخارپز از نظر کوکی های معمولی با طعم ظریف تر و بافت نرم تفاوت دارند. به طور معمول ، خمیر کوفته های بخارپز بر اساس نوشابه و کفیر یا شیر ترش ساخته می شود.
لازم است
-
- برای دستور العمل "کوفته های توت بخارپز":
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 تخم مرغ
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 300 میلی لیتر کفیر یا شیر ترش ؛
- 700 گرم پر کردن.
- برای دستور العمل: "کوفته های کشک در دیگ بخار دو نفره":
- 500 گرم پنیر پنیر
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری شیر یا آب پنیر
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 2 فنجان آرد ؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- کره
- خامه ترش؛
- قند؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کوفته بری بخارپز آرد و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. یک سوراخ در وسط ایجاد کنید ، داخل تخم مرغ رانندگی کنید. خمیر را ورز دهید ، به تدریج کفیر یا شیر ترش بریزید.
گام 2
روی میز آرد بپاشید ، یک تکه خمیر بیرون بیاورید. خمیر را ورز دهید تا جایی که دیگر به دست نچسبد. آن را به لایه ای با ضخامت حدود 7 میلی متر بغلتانید. برای برش لیوان ها از لیوان یا لیوان استفاده کنید.
مرحله 3
توت ها را بشویید ، آنها را از دانه ها آزاد کنید ، با شکر بپوشانید. پر کردن آماده را بالای هر دایره قرار دهید. روی لبه ها ضربه بزنید.
مرحله 4
آب را در قابلمه بجوشانید. پارچه گاز را در دو لایه تا کرده و روی گلدان کشیده و به دسته ها ببندید. کوفته ها را روی آن قرار دهید ، با درپوش آن را بپوشانید. زمان پخت 7-8 دقیقه است.
مرحله 5
کوفته گرم سرو کنید. اگر شیرین باشند می توان آنها را با عسل ، خامه ترش یا مربا طعم دار کرد. در مورد نوشیدنی ها ، آن با کمپوت پیراشکی ، ژله و چای شیرین بسیار مطابقت دارد.
مرحله 6
شما می توانید به عنوان ماده پر کننده استفاده کنید: انواع توت ها ، میوه ها ، پنیر دلمه ، سیب زمینی ، قارچ. اگر کوفته ها فوراً خورده نشوند ، می توان آنها را در تابه سرخ کرد. این باعث می شود که آنها شبیه پای باشند.
مرحله 7
کوفته های کشک در دیگ دوتایی آرد را از طریق الک الک کنید. با جوش شیرین مخلوط کنید. شکر (0.5 قاشق غذاخوری) و نمک (0.5 قاشق چایخوری) را به شیر اضافه کنید ، داخل آرد الک شده بریزید. خمیر را ورز دهید. آرد را اضافه کنید تا خمیر نچسبد. در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، بگذارید 30 دقیقه در سرما بماند.
مرحله 8
پنیر کوک را له کرده و پاک کنید. یک تخم مرغ را بزنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و 0.5 قاشق چایخوری نمک ، هم بزنید. یک قطعه به اندازه یک آلو کوچک را از خمیر جدا کنید ، آن را با دستان خود دراز کنید ، پر کردن کشک را بیرون بیاورید ، کوفته ها را ببندید.
مرحله 9
طبقات دیگ دو نفره را با روغن چرب کنید تا کوفته ها نچسبند. کوفته ها را قرار دهید. 10 دقیقه بخارپز کنید. روی کوفته های آماده شده را با کره ذوب شده بریزید ، با خامه ترش سرو کنید.
