Da Hong Pao یا "Big Red Robe" یک چای نخبه چینی با رایحه ای تصفیه شده و دسته گل عطر و طعم غنی است. برای کشف کامل ویژگی های خوشمزه این نوشیدنی شگفت انگیز ، لازم است دا هونگ پائو به درستی دم شود.
با توجه به کلاس چای "Big Red Robe" متعلق به اولانگ است ، بنابراین ، هنگام تهیه این نوشیدنی ، قوانین دم کرده اولانگ به عنوان اساس در نظر گرفته می شود.
ویژگی های تهیه Da Hong Pao
برای دم کردن این نوشیدنی نجیب ، توصیه می شود از آب تصفیه شده یا تصفیه شده استفاده کنید: آب معمولی شیر کار نمی کند ، زیرا طعم و مزه چای با بالاترین کیفیت را نیز از بین می برد. طعم و مزه و خواص مفید چای به طور مستقیم به دمای آب مورد استفاده در تهیه این نوشیدنی بستگی دارد. دمای مطلوب آب 90 درجه سانتیگراد - 93 درجه سانتیگراد در نظر گرفته شده است. به هیچ وجه نباید از آب جوش برای دم كردن برگ چای استفاده كنید: درجه حرارت بیش از حد باعث از بین رفتن بیشتر خواص مفید اولانگ می شود.
دا هونگ پائو را معمولاً در قوری ، چای خاکی یا شیشه ای یا در گایوان دم می كنند. مطلوب است که حجم تزریق کننده 180-200 میلی لیتر باشد (توصیه می شود برای این مقدار آب 5-7 گرم چای خشک مصرف کنید). قبل از دم کشیدن ، یک کتری یا گیوان باید به خوبی گرم شود: برای این منظور ، آب گرم در ظروف جمع می شود و پس از 40-50 ثانیه تخلیه می شود.
روند دم کردن چای
لباس بزرگ قرمز 5-7 بار دم می شود. نوشیدن صفر چای را بیدار می کند و آن را از انواع ناخالصی های غیر ضروری که می تواند در هنگام تولید و ذخیره سازی چای وارد مواد اولیه شود پاک می کند. این روش به شرح زیر انجام می شود: مواد اولیه خشک با آب گرم ریخته می شود و برگ های چای بلافاصله تخلیه می شوند. این نوشیدنی نیازی به ریختن در سینک ظرفشویی نیست: از آن برای گرم کردن کاسه های چای و چای های استفاده می شود.
پس از دم کشیدن صفر ، باید 2-3 دقیقه صبر کنید: در این مدت ، برگ های چای کمی "باز" می شوند. سپس دا هونگ پائو را با آب داغ ریخته ، 30-40 ثانیه نگه داشته و نوشیدنی را در چای های ریخته و از آنجا چای را در کاسه می ریزند. به طور معمول ، اولین تزریق دارای رایحه تند و طعم ملایمی است.
زمان نشت های بعدی 20-30 ثانیه افزایش می یابد. علاوه بر این ، پس از هر نوع دم ، "Big Red Robe" با رایحه های جدید و سایه های طعم شگفت انگیز ظاهر می شود (نت های شیرینی از وانیل ، رایحه میوه ای ، و عطر گل و عطرهای عسلی وجود خواهد داشت). اگر بعد از جوشاندن بعدی به نظر می رسد که نوشیدنی ضعیف شده است ، می توانید سعی کنید زمان تزریق بعدی را 1-2 دقیقه افزایش دهید.
بدون شک ، با چنین نوشیدن چای ، انرژی چای Cha Qi با خوشحالی تمام سلول های بدن را از بین می برد ، استرس را تسکین می دهد و به شما آرامش می بخشد ، و همچنین باعث آرامش می شود.
