پیشرفت تکنولوژی عاشقانه کاپوچینو را به صورت سلطنتی تقدیم کرده است - سازندگان قهوه با سازندگان کاپوچینو در فروش حاضر شده اند. با این حال ، این معجزه فکر فنی در همه آشپزخانه ها موجود نیست. برای کسانی که یک کاپوچینوی خوب را دوست دارند و دوست دارند آن را نه تنها در یک کافه ، بلکه در خانه نیز بنوشند چه باید کرد؟ البته ، یاد بگیرید که چگونه با استفاده از ابزارهای موجود ، آشپزخانه خود را تهیه کنید. از این گذشته ، آنها بدون دستگاه های قهوه در آشپزخانه های قدیمی ایتالیا کار می کردند.
لازم است
- برای 2-3 وعده:
- - 4 قاشق چای خوری انباشته قهوه متوسط آسیاب شده ؛
- - 200 میلی لیتر آب ؛
- - 50 میلی لیتر شیر یا خامه با محتوای چربی 10-20٪ ؛
- - 0.25 قاشق چایخوری دارچین ؛
- - شکر به مزه
- - یک قابلمه فلزی کوچک ؛
- - میکسر یا مخلوط کردن
- - سزوا (ترک) ؛
- - قاشق چایخوری؛
- - یک قاشق غذا خوری؛
- - 2 فنجان چای.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به ازای هر وعده 2 قاشق چایخوری قهوه به ترک بریزید. در آب بریزید. محتویات سزو را هم بزنید. ترک را روی کمترین حرارت قرار دهید. در حالی که اجاق گاز روی آن دم می کند لحظه ای اجاق را ترک نکنید. وقتی کرم تازه روی قهوه بلند شد سزوه را از روی حرارت بردارید. ظرف را برای چند ثانیه کنار بگذارید.
گام 2
ترک را به آتش برگردانید و هنگامی که کف شروع به بالا آمدن کرد دوباره آن را بردارید. این توالی را 4-5 بار تکرار کنید. به هیچ عنوان اجازه ندهید که قهوه جوش بیاید - نوشیدنی طعم ناخوشایندی پیدا می کند ، مقداری از عطر آن را از دست می دهد و خراب می شود.
مرحله 3
قهوه را در فنجان ها بریزید. سپس شکر را اضافه کرده و هم بزنید. بهتر است از شکر نیشکر تصفیه نشده قهوه ای استفاده کنید. طعم ملایم تری دارد و طعم لطیف کاراملی دارد.
مرحله 4
شیر یا خامه تهیه کنید. آنها را در قابلمه بریزید ، نصف قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت متوسط گرم کنید. این کار را می توانید همزمان با دم کشیدن قهوه انجام دهید. سپس کل مراحل ساخت کاپوچینو در خانه سریعتر خواهد بود.
مرحله 5
میکسر را روشن کنید یا یک لیسک آماده کنید. 30-20 ثانیه بعد از اینکه ظرف را با شیر یا خامه روی آتش انداخته ، شروع به شلاق زدن مایع داغ کنید بدون اینکه ظرف را از اجاق خارج کنید. آنقدر بزنید تا حباب های بزرگی از کف شیر ناپدید شوند. میکسر و اجاق گاز را از برق جدا کنید.
مرحله 6
با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، شیر یا کف خامه را به آرامی در فنجان های قهوه پخش کنید. هم نزنید! کف شیر کاپوچینو خود را با دارچین تزئین کرده و در ظرفی از کلوچه های نان کوتاه قرار دهید.
مرحله 7
برای غنی سازی طعم نوشیدنی ، می توانید با خوردن قهوه با مواد افزودنی معطر مختلف: خامه ایرلندی ، شکلات ، وانیل ، گیلاس ، ادویه جات ، کنیاک ، بادام ، دستورالعمل کلاسیک کاپوچینو را کمی تغییر دهید.
