کاپوچینو از یک سوم قهوه سیاه (اسپرسو) ، یک سوم شیر گرم و یک سوم کف شیر تشکیل شده است. معمول است که کف شیر را با دارچین ، شکلات رنده شده ، شکر بپاشید. نوشیدنی در یک فنجان چینی گرم سرو می شود. ابتدا کف را با قاشق می خورند ، سپس قهوه می نوشند.
لازم است
- - کف کوب ؛
- - یک قهوه ساز با نازل کاپوچینو ؛
- - لیوان فلزی و میکسر یا کاپوچینو برقی
- - شیر یا خامه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر خنک را داخل دستگاه بریزید ، درب ظرف را که در آن سوسک نصب شده است ببندید ، دستگاه را روشن کنید. بعد از یک دقیقه کف ، شیر داخل آن همزمان گرم و شلاق می خورد. دستگاه طوری تنظیم شده است که شیر زیاد گرم نشود (شیر جوش کف نمی کند) و در دمای مشخص به طور خودکار خاموش می شود. به همین دلیل ریختن شیر سرد مهم است.
گام 2
از نازل کف مخصوص دستگاه قهوه ساز خود استفاده کنید. شیر سرد را تا نیمه در یک لیوان ریخته ، آن را با زاویه پانزده تا بیست و پنج درجه کج کرده و به نازل بیاورید ، عملکرد بخار را روشن کنید ، چند ثانیه صبر کنید تا قطرات آب از نازل خارج شوند ، سپس آن را غوطه ور کنید در شیر
مرحله 3
اطمینان حاصل کنید که نازل خیلی عمیق فرو نرود ، آن را نزدیک به لبه بالایی مایع نگه دارید. پس از استفاده ، ضمیمه را تمیز کنید: آن را روشن کرده و برای چند ثانیه در آب غوطه ور کنید (با این کار شیری که در حین شلاق زدن به داخل آن می رسد ، شسته می شود).
مرحله 4
از شیر ، بلکه از کرم برای تهیه فوم بدون دستگاه های خاص استفاده نکنید ، زیرا تراکم آنها بسیار راحت تر است.
مرحله 5
خامه سرد (تا نصف حجم) را درون یک لیوان فلزی ریخته ، روی اجاق گاز قرار دهید ، با حرارت ملایم حدود ده تا پانزده ثانیه گرم کنید ، یک لیوان کاپوچینو را درون مایع غوطه ور کنید یا از یک مخلوط کن با اتصال لیسک استفاده کنید. کرم را خیلی داغ نبرید. لیوان را از روی حرارت برداشته و کف را با قاشق در فنجان بریزید.
مرحله 6
فنجان های کاپوچینو را از قبل آماده کنید: بجوشانید و برای یک سوم اسپرسو در فنجان ها بریزید ، یک سوم شیر داغ را اضافه کنید ، همچنین دارچین آسیاب شده ، شکلات رنده شده ، شکر وانیل را آماده کنید. تمام این موارد باید هنگام شروع کف سازی آماده شوند.
