کاپوچینو یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین نوشیدنی ها در هر کافی شاپ است. با این حال ، می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد. خانواده و دوستان خود را با کاپوچینوی خانگی امضا شده با کف شیر غافلگیر کنید. اما قبل از تماس با میهمانان ، تمرین شلاق زدن این کف را انجام دهید. چند لیتر شیر ، چند درس - و شما موفق خواهید شد.
لازم است
- - شیر یا خامه پر چرب ؛
- - قهوه ساز؛
- - ملاقه یا کوزه فلزی ؛
- - همزن دستی؛
- - یک ضرب و شتم برای ضرب و شتم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای کف شیر مرغوب ، شیر خوب و پرچرب خریداری کنید. باریستاهای حرفه ای اطمینان می دهند که هر چقدر چاقتر باشد ، کاپوچینو بهتر عمل می کند. شما می توانید با مخلوط کردن شیر و خامه یا استفاده از خامه خالص برای شلاق زدن آزمایش کنید.
گام 2
ساده ترین راه تهیه کف شیر تهیه دستگاه قهوه ساز است. خرید دستگاهی با عملکرد کاپوچینو به هیچ وجه ضروری نیست - هر سازنده قهوه اسپرسو با لوله بخار می تواند از پس این کار برآید. بخار را قبل از کف زدن شیر به مدت کوتاه روشن کنید تا آب باقیمانده از لوله خارج شود.
مرحله 3
شیر یا خامه سرد را درون ملاقه بلند یا پارچ فلزی گردن پهن بریزید. آن را به سمت بالا متمایل کرده و در زیر نازل چوب بخار قرار دهید. بخار را روشن کنید و به تدریج قدرت آن را افزایش دهید. فرآیند شلاق باید در همان سطح شیر انجام شود. خیلی زیاد آب دهان را غوطه ور نکنید ، در غیر این صورت شیر جوش می آید و کف آن خارج نمی شود. برای موفقیت در اولین وعده های غذایی آماده شوید. دوباره امتحان کنید - دیر یا زود همه چیز درست خواهد شد.
مرحله 4
تا زمانی که کف شیر زده شود ، قهوه را آماده کنید. یک کلاهک کف شیر را به سرعت و مرتب بالای نوشیدنی قرار دهید و بلافاصله آن را سرو کنید. قبل از سرو ، تراکم کف را ارزیابی کنید - اگر دانه های قندی که روی سطح آن قرار گرفته اند غرق نشوند ، یک کاپوچینوی واقعی خواهید داشت.
مرحله 5
اگر قهوه ساز ندارید ، اما کاپوچینو می خواهید ، کف را با استفاده از همزن دستی تهیه کنید. شیر را در ملاقه فلزی بلند یا قابلمه باریک بریزید. ملاقه را روی اجاق بگذارید ، آن را روشن کنید و شروع به زدن شیر با همزن کنید و آن را نزدیک سطح نگه دارید. اطمینان حاصل کنید که شیر نجوشد. میکسر را با حداکثر سرعت روشن کنید. به محض ظاهر شدن کف ضخیم ، ملاقه را از روی حرارت برداشته و کف را درون فنجان ها پخش کنید.
مرحله 6
کندترین راه این است که کف دست را با دست بزنید. برای این عمل بهتر است از کرم استفاده کنید. مقدار کمی را در یک کاسه گسترده بریزید و آن را در حمام آب قرار دهید - به این ترتیب کرم به تدریج گرم می شود و زمان جوشیدن نخواهد داشت. شروع به ضرب و شتم آنها با یک لیسک فلزی ، کار در اسرع وقت. نتیجه باید یک کف متراکم باشد. اگر قهوه را در سزوه درست کردید ، آن را صاف کنید ، در فنجان ها بریزید ، روی آن را کف خامه ای اضافه کنید و دارچین بپاشید.
