این کیک طعم قهوه بسیار مطبوعی دارد. این خامه طعم کمی تلخ دارد ، بنابراین شکر را به آن اضافه کنید. خمیر کیک به سرعت و به راحتی آماده می شود ، بر اساس آن ، می توانید دسرهای بسیار خوشمزه دیگری نیز تهیه کنید.
لازم است
- برای آزمون:
- - 60 گرم پودر قند ؛
- - 40 گرم بادام زمینی ، آرد ؛
- - 20 گرم نشاسته ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 2 قاشق چای خوری کاکائو ؛
- - کمی نمک ، بکینگ پودر.
- برای کرم:
- - 400 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 80 گرم پودر قند ؛
- - 80 میلی لیتر قهوه غلیظ ؛
- - 80 میلی لیتر لیکور قهوه ؛
- - 8 گرم ژلاتین ؛
- - 2 کیسه شکر وانیل ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا خمیر را آماده کنید: سفیده ها را با کمی نمک بزنید ، به تدریج 40 گرم پودر قند اضافه کنید. زرده ها را با پودر قند باقیمانده در یک کاسه جداگانه بزنید. آرد را با نشاسته ، بیکینگ پودر ، بادام آسیاب شده و پودر کاکائو ترکیب کنید. مخلوط آرد را با سفیده و زرده زده شده ترکیب کنید.
گام 2
قالبي به قطر 22 سانتي متر را با کره يا مارگارين بپوشانيد ، خمير را در آن قرار داده ، در فري که با دماي 180 درجه گرم شده قرار دهيد. به مدت 20 دقیقه آن را بپزید ، سپس اجازه دهید تا پایه کیک خنک شود ، به 2 کیک بریده شود.
مرحله 3
خامه را آماده کنید: ژلاتین را در کمی آب خیس کنید. خامه و مایه قند را مخلوط کنید. 50 میلی لیتر قهوه را با 2 قاشق غذاخوری لیکور قهوه مخلوط کنید ، حرارت دهید ، ژلاتین را در این مخلوط حل کنید. 1 قاشق غذاخوری خامه اضافه کنید ، سپس با بقیه کرم مخلوط کنید.
مرحله 4
مخلوط خامه ای حاصل را به نصف تقسیم کنید. به یک قسمت پودر کاکائو ، به قسمت دیگر شکر وانیل اضافه کنید.
مرحله 5
یک طرف را از فرم تقسیم شده در اطراف یک کیک قرار دهید ، با قهوه باقی مانده با لیکور اشباع شود. کرم روشن و تیره را در دو کیسه شیرینی قرار دهید. دایره ها را به طور متناوب روی کیک فشار دهید ، بیرونی ترین دایره باید روشن باشد. با لایه دوم کیک بپوشانید ، دو ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
همچنین می توانید قسمت بالای کیک کاپوچینو را با خامه چرب کنید ، پودر قند و پودر کاکائو بپاشید.
