از مدت ها پیش چغندر به عنوان یک گیاه گیاهی و دارویی در بین مردم شناخته می شد. سبزیجات و نوشیدنی های ریشه حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های زیادی است. همچنین ، این سبزی طعم عالی دارد. غذاهای زیادی وجود دارد ، به عنوان مثال ، چغندر معروف یا vinaigrette ، که شامل چغندر است. اما چگونه می توان آن را درست درست کرد؟
لازم است
-
- چغندر
- اب؛
- ماهی تابه؛
- برس مخصوص سبزیجات؛
- قاشق؛
- چاقو
دستورالعمل ها
مرحله 1
چغندرهای خوبی با پوستی سفت ، صاف و مایل به قرمز و بدون آسیب دیدگی و پوسیدگی انتخاب کنید. سبزیجات با رنگ روشن بزرگ را خریداری نکنید ، زیرا این چغندرها می توانند علوفه باشند. سبزیجات ریشه ای با اندازه نرمال و با یک سطح یکنواخت خریداری کنید.
گام 2
مقدار لازم چغندر را گرفته و کاملاً در آب خنک بشویید. سپس ، با استفاده از برس سبزیجات ، ریشه ها را خوب مالش دهید و آنها را بشویید. پوست کندن سبزیجات نامطلوب است. همچنین ، نباید چغندرها را قبل از پخت خرد کنید ، زیرا وقتی سبزی را آسیاب می کنید ، سطح تماس آن با آب افزایش می یابد ، در نتیجه قسمت قابل توجهی از مواد مغذی شسته می شود.
مرحله 3
چغندرها را در قابلمه ای بگذارید و با آب جوش بپوشانید ، مقدار آن را از قبل اندازه بگیرید. آب باید فقط ریشه ها را تقریباً یک انگشت بپوشاند. بعد ، با یک درب بپوشانید و بیشترین حرارت را بگذارید.
مرحله 4
لحظه ای که آب جوش می آید صبر کنید و سپس حرارت را به حداقل برسانید. درب ظرف را برداشته و مرتب هم بزنید. این کار باید برای جلوگیری از چسبیدن چغندرها به ته دیگ انجام شود.
مرحله 5
سبزیجات را به مدت 45-60 دقیقه بپزید. با استفاده از چاقو آمادگی سبزیجات ریشه را بررسی کنید. اگر چاقو به راحتی وارد چغندر شود ، پس آماده است.
مرحله 6
چغندرها را آبکش کرده و بگذارید سبزیجات خنک شوند. همچنین می توانید سبزیجات ریشه ای را در آبکش ریخته و آنها را با آب یخ پر کنید - این کار تمیز کردن چغندر را آسان می کند.
