خاویار کدو تنبل از نظر طعم و مزه شبیه خاویار کدو سبز است ، با این وجود تولیدکنندگان آن را در مقیاس صنعتی تولید نمی کنند. پس چرا این حذف آزار دهنده را برطرف نکنید و یاد بگیرید چگونه این غذای تند و سالم را خودتان بپزید. خاویار کدو تنبل هم می تواند یک غذای اصلی باشد و هم یک افزودنی عالی برای یک ظرف فرعی. همچنین می تواند برای زمستان نیز حفظ شود.
خاویار کدو تنبل: آماده سازی برای زمستان
برای تهیه خاویار کدو تنبل ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم کدو تنبل ؛
- 4 پیاز ؛
- 500 گرم هویج ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9٪؛
- 1 قاشق چایخوری ادویه جات کاری؛
- 3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
کدو تنبل را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته ، گوشت را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید و در قابلمه ای با ته سنگ قرار دهید. کمی آب اضافه کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، تا کدو نرم شود.
پیاز را ریز خرد کنید ، کمی تفت دهید و هویج ها را اضافه کنید ، بعد از رنده شدن روی رنده درشت. سپس تفت را به کدو تنبل منتقل کرده و هم بزنید. نمک و ادویه های دلخواه را اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید و 30 دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید. آنها را از روی حرارت برداشته و آنها را با مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را به جوش آورده ، سرکه را اضافه کرده و هم بزنید.
دو دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید و خاویار را درون شیشه های خشک استریل شده قرار دهید. سپس آنها را با کلاه های فلزی حلقه کنید. در حالی که شیشه ها برعکس شده اند ، آنها را با یک پتو گرم بپوشانید. در این حالت ، خاویار به تدریج سرد می شود. در یک مکان تاریک و خنک ، چنین خالی را می توان در تمام زمستان ذخیره کرد.
خاویار کدو تنبل و کدو سبز با سس مایونز
برای تهیه خاویار کدو تنبل و کدو سبز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 کیلوگرم کدو تنبل ؛
- 250 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 1 برگ بو
- 1 کیلوگرم کدو سبز
- 4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
- 500 گرم پیاز ؛
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 250 گرم سس مایونز ؛
- 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.
کدو سبز را پوست گرفته ، درشت خرد کرده و از طریق چرخ گوشت همراه با پیاز و تفاله کدو تنبل کنید. این مواد را با روغن گیاهی ، سس مایونز و رب گوجه فرنگی ترکیب کنید.
مخلوط را در قابلمه ای با ته سنگ ریخته و آن را بپزید ، گاه گاهی هم بزنید ، روی حرارت ملایم و حدود یک ساعت بپزید. نمک ، شکر ، فلفل را اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید و یک ساعت دیگر بپزید. حدود پنج دقیقه تا زمانی که پخته شود ، یک برگ بو را در توده قرار دهید. پس از خاموش کردن ، آن را از خاویار آماده خارج کنید.
خاویار کدو تنبل در مایکروویو: یک روش سریع برای پخت و پز است
برای پخت خاویار کدو تنبل در مایکروویو ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 2 حبه سیر ؛
- 500 گرم تفاله کدو تنبل ؛
- 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 250 گرم هویج ؛
- 2 عدد پیاز
- 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
- 0.2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.
از آنجا که خاویار به دسرها تعلق ندارد ، انواع کدو تنبل شیرین برای آن مناسب ترند. گوشت را به مکعب های کوچک برش داده و در ظرف پخت لیوان قرار دهید. فلفل ، نمک ، آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
سیر خرد شده را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گیاهی از قبل گرم کرده اید سرخ کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس هویج های رنده شده را روی رنده درشت سبزیجات قرار دهید. تفت پخته شده را با کدو تنبل مخلوط کنید ، سپس سبزیجات را برای پختن یک ربع ساعت در مایکروویو بفرستید و آن را با حداکثر توان روشن کنید. هر از گاهی ظرف را هم بزنید. سپس خاویار را با مخلوط کن خرد کنید.
