کلم ترش یک غذای خوشمزه و سالم است که اگر روزانه مصرف شود ، ایمنی بدن را افزایش داده و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. برای تهیه مفیدترین غذا ، باید دستورالعمل تخمیر محصول را دقیقاً دنبال کنید و همچنین به تقویم قمری پایبند باشید.
فلفل دلمه ترش چه فوایدی دارد
ترشی کلم یک محصول فوق العاده سالم است. فواید غذا وجود بسیاری از ویتامین ها ، مقدار زیادی فیبر است. علاوه بر این ، کلم ترش منبع ویتامین C است که برای مدت طولانی بدون از بین رفتن در محصول باقی می ماند (در حالی که هنگام ذخیره کلم معمولی با سر کلم ، این ویتامین در آن هر روز کمتر و کمتر می شود).
آب نمک کلم نیز مفید است. این محصول حاوی مقدار زیادی پتاسیم ، سدیم ، آهن ، اسید سوکسینیک است که آن را برای پیشگیری از کم خونی ، بیماری های قلبی عروقی ضروری می کند.
چه نوع کلمی را می توانید ترش کنید
همه انواع کلم برای تخمیر مناسب نیستند ، بلکه فقط انواع حاوی مقدار کافی قند هستند. تقریباً همه انواع میان رسیده و دیررس این نیاز را دارند ، اما به طور خاص برای ترشی و ذخیره سازی طولانی مدت ، شما باید سبزیجات را از انواع و ترکیبات زیر انتخاب کنید: سفید برفی ، Grandslam F1 ، ژنو F1 ، مارا ، Podarok ، Polar ، اسلاوا
آمادگی کلم برای ترشی را می توان با ظاهر و طعم آن تعیین کرد: سبزیجات رسیده یک سر سبک و متراکم از کلم را تشکیل می دهند ، برگ ها آبدارگی و شیرینی سبک را به دست می آورند.
چه موقع کلم را در اکتبر و نوامبر 2018 تخمیر کنید
ماه های اکتبر و نوامبر بهترین ماه ها برای ترشی کلم هستند ، زیرا در این زمان این سبزیجات رسیده می شوند و هوای خنک که در این دوره برقرار است ، به شما امکان می دهد محصول را در خارج (به عنوان مثال در بالکن) ذخیره کنید.
البته می توانید کلم را در هر روز اکتبر یا نوامبر تخمیر کنید ، با این حال ، برای اینکه محصول واقعاً خوشمزه باشد و برای مدت طولانی ذخیره شود ، باید کار در روزهای رویش ماه ، ایده آل در روز پنجم انجام شود یا روز ششم ماه یا در روزهایی که بدن ماه در علائم برج حمل ، برج ثور ، برج جدی یا قوس قرار دارد. در اکتبر و نوامبر 2018 ، این ها 13 ، 14 ، 15 ، 16 ، 22 ، 24 اکتبر و 8 ، 9 ، 10 ، 11 ، 12 ، 13 ، 19 ، 20 ، 21 ، 22 نوامبر خواهد بود.
