کلم محصولی است که برای تهیه غذاهای مختلف مناسب است: سالاد ، سوپ ، پای ، غذاهای اصلی. به همین دلیل بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان ، به طوری که کلم خراب نشود ، آن را نمک می گذارند. خوب ، برای اینکه محصول خوشمزه و سالم به نظر برسد ، آنها نه تنها به یک دستورالعمل خاص نمکی پایبند هستند ، بلکه روزهای مطلوبی را برای کار انتخاب می کنند.
بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند که محصول را نمکی نگه دارند تا کلم را برای زمستان حفظ کنند. در حقیقت ، کلم برداشت شده به این روش برای مدت طولانی خراب نمی شود ، در حالی که ترد است. برای به دست آوردن این محصول با دوام ، هر خانم خانه دار دستورالعمل خاص خود را دارد و ظرافت های خاصی را در انتخاب زمان شروع کار بهتر دارد. اغلب ، هنگام انتخاب یک روز برای نمک ، میزبانان به تقویم قمری پایبند هستند. به طور کلی ، شما می توانید ترشی کلم را هر روز شروع کنید ، با این حال ، برای ذخیره سازی در زمستان ، ترشی کلم در یک دوره زمانی خاص بسیار مهم است ، با در نظر گرفتن سه عامل. اگر همه آنها در نظر گرفته شود ، دیگر جای نگرانی برای خراب شدن یا بی مزه بودن محصول وجود نخواهد داشت.
بنابراین ، اولا ، کلم فقط در ماه در حال رشد ، واقع در صورت فلکی برج حمل ، برج ثور ، لئو ، قوس یا برج جدی ، باید نمک شود ، ثانیاً ، برای انجام کار در روز "مرد" (دوشنبه ، سه شنبه یا پنجشنبه) ، ثالثاً - مطمئناً در دوره Pokrov (14 اکتبر) تا پایان نوامبر وقت داشته باشید تا با این وظیفه کنار بیایید.
اکنون برای سال 2017. در دوره از اواسط اکتبر تا 30 نوامبر ، مطابق تقویم قمری ، با در نظر گرفتن همه عوامل فوق ، مطلوب ترین روزها برای نمک زدن کلم ، 23 ، 24 و 26 اکتبر و همچنین 3 ، 20 ، 21 نوامبر است. ، 23 و 30
و در آخر ، لازم به ذکر است که انواع کلم دیررس برای نمک زدن برای زمستان ، به ویژه چنگال های متراکم مسطح با رنگ خامه ای دلپذیر ، مناسب است. واقعیت این است که چنین کلم های کلم ، وقتی نمک و تخمیر می شوند ، بیشترین مقدار آب از خود منتشر می کنند ، در نتیجه ، کلم کامل ترد و آبدار است.
