بسیاری از ما در خوردن شراب خنک نشده اشتباه نابخشودنی مرتکب می شویم.
اصطلاح معمولاً استفاده شده "دمای اتاق" است که سردرد رایجی برای افراد سالیماریایی و افرادی است که از شراب اطلاع دارند. یک بار برای همیشه به یاد داشته باشید ، و همچنین به فرزندان و نوه های خود بیاموزید - شراب قرمز باید سرد شود!
دمای "اتاق" وجود ندارد. شراب های قرمز ثقل متوسط باید در یخچال تا حدود 17 درجه سرد شوند. این امر در مورد شراب تهیه شده از انگورهایی مانند Barbera ، Cabernet Franc ، Grenache (با نام مستعار Garnacha) ، Merlot صدق می کند. به طور معمول ، چنین شراب هایی از 12 تا 17 درصد قدرت دارند و به طور ایده آل با تمام غذاهای سرخ شده غذاهای ایتالیایی و اسپانیایی ترکیب می شوند: پائلا ، ریزوتو.
غذاهای گوشتی با شراب قرمز غنی از انواع مختلفی مانند بوردو ، Cabernet Sauvignon ، Boy ، شیراز ، Nebbiolo ، Allianico همراه هستند. نسبتاً شیرین ، غنی ، محکم ، رنگ آنها بنفش تا بنفش است و باید حداقل بعد از نیم ساعت در فریزر سرو شوند. بله ، در فریزر ، "دمای اتاق" شراب های قرمز را فراموش کنید.
شرابهای قرمز روشن ، یاقوتی اسیدی ، کم رنگ نیز باید بعد از سرد شدن در فریزر به مدت حداقل 30 دقیقه سرو شوند. در ترکیب ایده آل با غذاهای ساده مانند ماکارونی ، پیتزا ، پنیر ، نان ، مرغ ، اردک ، بوقلمون. معروف ترین نوع Pinot Noir است.
شراب های رز - سبک ، آبدار ، اغلب خشک - باید به مدت 40 دقیقه در فریزر سرد شوند. غذاهای مدیترانه ای همراهی بسیار خوبی با انواع مختلفی مانند گل رز پینو نوآر ، zinfandel (کالیفرنیایی - در هر فروشگاه) ، گل رز merlot ، tempranillo (کلاسیک اسپانیا ، به ویژه منطقه Rioja) است. رنگ ماهی قزل آلا را نباید با هیچ چیز اشتباه گرفت. این الفبا است.
از ساده تا پیچیده. شراب های خشک سفید باید در یک سطل یخ سرو شوند ، این حدود 7 درجه خواهد بود - مناسب ترین دما برای آنها. Riesling ، Sauvignon Blanc یا مجارستانی Tokaj و همچنین Muscat ، Pinot Gris و Aligote معروف ترین انواع انگور هستند که شراب آنها به طور ایده آل با سالاد ، سبزیجات ، ماهی و مرغ ترکیب می شود.
اگر به فکر سرو پنیر نرم و سبزیجات سرخ شده هستید ، یک شراب سفید با طعم (که به آن "معطر" هم می گویند) بخرید و یک روز قبل از غذا آن را در یخچال قرار دهید. در شدیدترین حالت - 40-50 دقیقه قبل. اینها شرابهایی مانند تورنت ، جوز هندی سفید و ریسلینگ هستند. رنگ این نوع شراب ها ، به عنوان یک قاعده ، مایل به زرد است ، عطر گل و میوه ، هلو ، زردآلو تلفظ می شود. به طور معمول ، زنان فقط به چنین شراب هایی علاقه مند هستند.
و تقریباً با هر نوع غذای ماهی ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت خوک ، همراه با سبزیجات ، قارچ ، آجیل و پنیرهای نرم ، شراب های کامل و بد سفید به خوبی مصرف می شوند. اینها انواع شناخته شده شاردون و سمیلون هستند. رایحه آن میوه ای است و حاوی نت های بلوط و وانیل است. خوب است که به رنگ طلایی آن نگاه کنید ، اگر در دمای مناسب سرو شود چقدر طعم غلیظ و غنی آن دلپذیر است. برای این منظور ، چنین شرابی باید قبل از سرو به مدت 50 دقیقه در فریزر سرد شود.
شراب دسر مادرا ، بندر. در اینجا آنها فقط باید سرو شوند - در دمای اتاق. از قضا ، این بندری است که مردم ما در یخچال نگهداری می کنند. درگاه را از یخچال بیرون آورده ، در کمد نگهداری کرده و در دمای "طبیعی" سرو کنید.
