یکی از محبوب ترین مواد "میوه ای" در نوشیدنی های مخلوط ، آهک مرکبات گرمسیری است. بدون آن ، تهیه کوکتل های معروف مانند "مارگاریتا" ، "موهیتو" ، "دایکیری" و بسیاری دیگر غیرممکن است.
یکی از اقوام نزدیک لیمو ، آهک ، از بسیاری جهات با نوع بزرگتر آن متفاوت است. آهک دارای پوست نازک مایل به سبز ، رایحه ای غنی ، یادآور لیمو و طعم کاملا منحصر به فرد نیست. همین طعم است که باعث می شود میوه آهک به عنصر ضروری در بسیاری از سالادها و البته کوکتل ها تبدیل شود.
موهیتو
کلاسیک ترین کوکتل ، همانطور که می گویند ، توسط خود همینگوی - معروف "موجیتو" دوست داشتنی است ، بدون آهک قابل تهیه نیست. برای تهیه کوکتل ، به تعداد بسیار زیادی از اجزا و لوازم جانبی نیاز دارید. اما ارزشش را دارد. بنابراین ، در مرحله اول ، 10-12 برگ نعناع و 2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای باید در یک لیوان استوانه ای بلند بالایی قرار داده شود. اکنون نعناع و شکر را باید با ملات آسیاب کنید - وسیله ای که یک مکمل نازک برای فشار دادن آب میوه ها و توت ها به طور مستقیم در ظرفی است که نوشیدنی در آن سرو می شود. مادلر را می توان با یک زخم معمولی یا چیزی مشابه آن جایگزین کرد.
مرحله دوم با پر کردن یک لیوان مخلوط شکر نعناع با افراد خرد شده آغاز می شود. لازم است لیوان را به بالا پر کنید. اکنون باید 40 میلی لیتر رام سبک را درون ظرف بریزید و سپس نوشابه را به حجم کامل اضافه کنید. لمس نهایی: دو نی را درون لیوان بچسبانید و نوشیدنی را با گوه آهک و شاخه های نعنا تزئین کنید.
مارگاریتا
یک کوکتل معروف دیگر ، که اگر طبیعت آهک اختراع نشده بود - "مارگاریتا" بی نظیر ، غیر قابل تصور و روشن رخ نمی داد. به هر حال ، این کوکتل در سراسر جهان بسیار دوست داشتنی و مشهور است به طوری که حتی یک لیوان مخصوص برای تهیه آن - مارگاریتا - اختراع شد.
برای تهیه "مارگاریتا" لازم است لیوانی به همین نام برداشته و آن را زیر و رو کنید ، لبه آن را ابتدا در آب و سپس در نمک خوب قرار دهید. بنابراین ، یک تزئین سنتی به شکل یک لبه نمک در لبه شیشه شکل می گیرد.
اکنون باید یک لرزش بردارید ، کمی یخ خرد شده ، 20 میلی لیتر آب نارنج Cointreau ، 35 میلی لیتر تکیلا طلایی ، 15 میلی لیتر آب آهک تازه فشرده شده اضافه کنید. همه اجزا باید چندین بار به شدت تکان داده شوند. اکنون می توان کوکتل تمام شده را از طریق صافی در یک لیوان ریخت. اگر صافی در دست ندارید ، پس می توانید از صافی کوچک موجود در هر آشپزخانه استفاده کنید.
دایکیری
"Daiquiri" با طراوت و شکوه امروز با روش های مختلف و از اجزای مختلف تهیه شده است. با این حال ، دستور العمل کلاسیک نوشیدنی لزوما شامل آهک است. برای تهیه "دایکیری" کلاسیک کوبایی ، باید یک لرزش را با یخ پر کنید ، سپس 45 میلی لیتر رام سبک ، 20 میلی لیتر آب آهک تازه و 15 میلی لیتر شربت قند در آن بریزید. اکنون باید شیکر چندین بار به شدت تکان داده شود ، سپس محتوای آن را از طریق صافی درون لیوان کوکتل بریزید - لیوانی به شکل چتر معکوس روی یک ساقه بلند نازک.
آهک یکی از محبوب ترین مواد تشکیل دهنده کوکتل است. علاوه بر نوشیدنی های فوق ، آهک جز a کوکتل های مشهوری مانند Cosmopolitan ، Mai Tai ، Kamikaze است که از اواسط قرن گذشته و بسیاری دیگر محبوبیت خود را از دست نداده است.
