خواص مفید سبزیجات و میوه ها برای بدن انسان بسیار ارزشمند است. اما به منظور اشباع بدن با ویتامین ها ، فرد زمان برداشت سال کافی ندارد. حفظ و آماده شدن برای زمستان به شما کمک می کند تا از غذاهای لذیذ تابستانی و فواید میوه ها از جمله انار لذت ببرید.
چه کسی از خواص مفید انار اطلاع ندارد. این میوه ها انباری از ویتامین های B ، C ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، فولیک ، اسیدهای اسکوربیک و بسیاری از مواد مفید دیگر هستند. نمی توانید به یکباره مقدار زیادی انار بخورید ، مصرف بیش از حد اسیدها نیز مضر است. بنابراین ، ارزش دارد که در مورد چگونگی تهیه میوه ها برای استفاده در آینده فکر کنید. بهترین گزینه به صورت آب میوه است.
بهتر است آب انار به صورت گرم نگهداری شود ، به طوری که حداکثر مواد مفید در آن حفظ شود. اما ابتدا باید آن را بپزید.
برای آب میوه با کیفیت بالا ، انارهای رسیده را انتخاب کنید ، هنگام فشردن آنها رنگ و شیرینی غنی تری می دهند ، میوه هایی که دارای فرورفتگی هستند ، آفتاب سوختگی نیز در صورت نداشتن علائم کپک ، مناسب هستند. برای 1 لیتر آب ، به حدود 3.5 کیلوگرم انار نیاز خواهید داشت.
میوه را خوب بشویید و از وسط نصف کنید. پس از آن ، بسته به وجود یا عدم وجود وسایل خاص خانگی (آبمیوه گیری ، مخلوط کن و …) ، به هر شکل ممکن آب دانه های انار را بگیرید. علاوه بر این ، این کار باید خیلی سریع انجام شود ، زیرا فشردن آهسته به اشباع آب با تانن کمک می کند ، طعم ترش که مورد پسند همه نیست.
بعد ، همه چیز را از طریق یک پارچه پنیر پراکنده فیلتر کنید. پس از آن ، آب میوه را معمولاً در قابلمه مینا ریخته و تا 85 درجه گرم می کنند.
دوستداران آب شیرین می توانند شکر اضافه کنند ، زیرا حتی انار رسیده نیز ترش خواهد بود.
آب را از اجاق برداشته و داخل شیشه ها یا بطری های استریل شده بریزید ، آنها را با درپوش های آب پز شده ببندید و در یک ظرف بزرگ با آب گرم برای پاستوریزاسیون قرار دهید ، به عنوان مثال در حمام. دمای آب باید 80 درجه باشد. بسته به ظرفیت یک شیشه یا بطری آب ، زمان پاستوریزاسیون:
- 40 دقیقه برای یک قوطی سه لیتری ،
- 20 دقیقه - برای لیتر ،
- 15 دقیقه - برای نیم لیتر. بعد از پاستوریزاسیون ، شیشه های مهر و موم شده باید وارونه شوند و رها شوند تا خنک شوند.
به عنوان یک گزینه برای پخت و پز - آب انار با ادویه ، که غذاهای گوشت و ماهی را با طعم تزئین می کند.
هنگام تهیه این چاشنی ، آب آن تا دمای 70-80 درجه گرم می شود و ادویه به ظرف اضافه می شود. برای 1 لیتر آب ، شما به 6 حبه سیر رنده شده ، گشنیز ریز خرد شده (گشنیز) - 75 گرم ، 2.5 گرم فلفل قرمز و 15 گرم نمک نیاز دارید. پس از افزودن ادویه ، 2-3 دقیقه دیگر جوشانده ، سپس در شیشه های استریل آماده شده را داغ ریخته و رول کنید.
هنگام انبار کردن ، آب انار رسوبی قهوه ای ایجاد می کند که نیازی به نوشیدن آن نیست. قبل از استفاده ، نیازی نیست ظرف را با آب تکان دهید ، برعکس ، آن را به آرامی باز کنید ، به آرامی آب آن را بریزید. مقدار زیادی اسید موجود در آب انار ، علاوه بر خواص مفید ، می تواند پیامدهای منفی برای بدن داشته باشد ، به عنوان مثال ، تحریک مخاط معده ، بنابراین توصیه می شود قبل از استفاده آن را با آب رقیق کنید.
