در پخت و پز ، چندین روش ساده برای سرخ کردن ماهی وجود دارد. موارد اصلی عبارتند از: سرخ كردن ماهی در ماهی تابه با مقدار كمی روغن ، سرخ كردن روی ذغال های آزاد و چربی عمیق. هر روش سرخ کردن رازهای خاص خود را دارد و اگر آنها را نادیده بگیرید می توانید ماهی را خراب کنید و نتیجه مطلوبی نگیرید.
قبل از سرخ كردن ماهی در تابه ، آن را به قسمتهایی تقسیم كنید (ماهی كوچك را می توان كاملاً سرخ كرد) ، با نمك مالش داده و به مدت 10-13 دقیقه بگذارید بگذارید. برای بهبود طعم ماهی ماهی ، می توان آن را با آبلیمو ریخت.
بعد از اینکه ماهی برای سرخ شدن آماده شد ، تابه را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را در آن بریزید. ماهی را در آرد ریخته و در ماهیتابه قرار می دهند. چربی باید فقط نیمی از ماهی را بپوشاند تا خیلی چرب نشود. برای خوشمزه شدن ماهی باید کره بریزید.
نگه داشتن ماهی در ماهی تابه به مدت طولانی توصیه نمی شود تا گوشت خشک نشود. کافی است آن را سرخ کرده و ترد شود و سپس به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. در آنجا ماهی کاملاً پخته خواهد شد.
هر ماهی را می توان از این طریق پخت.
می توانید ماهی ها را روی آتش ، کباب پز یا سیخ سرخ کنید. هنگام سرخ کردن ماهی روی توری ، باید یک ویژگی را در نظر بگیرید. برای اینکه ماهی به رنده نچسبد ، ابتدا باید میله ها را با روغن نباتی یا بیکن چرب کنید. در این صورت می توان یکپارچگی ماهی تمام شده را حفظ کرد. قبل از قرار دادن ماهی روی توری ، آن را خشک کرده ، با نمک ، فلفل ، کره مالیده و آرد سوخاری بپاشید. ماهی از دو طرف روی توری سیم سرخ می شود.
هنگام سرخ كردن ماهی روی سیخ ، می توان یكپارچگی آن را حفظ كرد و از هر طرف به طور مساوی سرخ كرد. اما با این روش سرخ کردن ، نمی توان گیاهان پرادویه را در شکم گذاشت.
هنگام سرخ کردن به صورت تف ، اولویت با ماهیان خاویاری است. ماهی به منظور تأکید بر عطر و بوی آن ، با گیاه غنی ریخته می شود.
ماهی سرخ شده به مقدار زیادی روغن نباتی احتیاج دارد که باید ماهی را کاملاً پوشانده و ظروف با دیواره های ضخیم و ته آن را داشته باشد. ماهی باید از قبل آماده شود. این فلفل است ، نمک زده ، با آب لیمو پاشیده و با آرد یا آرد سوخاری برای تهیه نان پاشیده می شود. از آفتابگردان یا روغن زیتون می توان استفاده کرد. پس از گرم شدن روغن ، ماهی آماده شده درون آن فرو می رود. باید سرخ شود تا زمانی که رنگ طلایی پیدا کند. هر ماهی به این روش تهیه می شود ، اما ماهیان خاویاری ، ماهی ، ماهی ، ماهی سوف یا انگا مخصوصاً خوشمزه هستند.
ماهی های سرخ شده را می توان در خمیر پخت. بدین منظور ، تکه های ماهی آماده شده را با چنگال در خمیر فرو می کنند و سپس در چربی عمیق قرار می دهند. پس از سرخ شدن ، ماهی باید بر روی کاغذ گذاشته شود تا چربی اضافی آن پاک شود.
ماهی سرخ شده غذاهای جانبی ایده آل گیاهان ، سیب زمینی ، سبزیجات و برنج است. و ترشی ها و ترشی ها بر طعم بی نظیر موجود تأکید می کنند. ظرف ماهی سرخ شده را می توانید با حلقه های پیاز ، گیاهان دارویی یا لیمو تزئین کنید.
سیب زمینی هایی که پوست آنها را جدا کرده و به صورت گوه درآورده اید ، به از بین بردن بوی ماهی هنگام سرخ شدن در ظرف کمک می کند. برای انجام این کار ، فقط باید آن را هنگام سرخ کردن در روغن قرار دهید.
