لیکور قوی ایتالیایی با رایحه انیسون نه تنها به دلیل طعم غیرمعمول ، بلکه به دلیل نحوه سرو نیز طرفداران را به خود جلب کرده است. این سمبوکا است که با سوزاندن سرو می شود ، که یک جلوه بصری خیره کننده ایجاد می کند. سمبوکا واقعی بسیار گران است و به نوشیدنی های الکلی نخبه تعلق دارد. اما می توانید سمبوکا را در خانه درست کنید.
شرکت های تولید کننده دستورالعمل های الکل نخبگان را مخفی نگه می دارند و به طور خاص ، سامبوکا ایتالیا یکی از این دستورالعمل های مخفی ملی است که انحصار کامل تولید فقط در ایتالیا را حفظ می کند. چندین تولید کننده مشهور ایتالیایی سامبوکا را در انواع مختلف قیمت تولید می کنند. ارزان ترین قیمت از هر بطری 17 دلار شروع می شود. این قیمت را نمی توان مقرون به صرفه خواند ، پس چرا سعی نمی کنید این لیکور معروف ایتالیایی را با دستان خود تهیه کنید؟
دستور تهیه سامبوکا
برای پخت و پز ، به 700 میلی لیتر الکل قوی (96٪) ، 25 گرم گل شاه توت سیاه و 100 گرم انیسون نیاز دارید. همه این مواد کاملاً مخلوط شده و به مدت 5 روز در ظرف دربسته و در یک مکان تاریک دم می کنند.
اکنون شما باید از 400 گرم شکر و 250 میلی لیتر آب شربت قند تهیه کنید. برای این کار شربت را روی حرارت کم می جوشانند و کف سفید را به صورت دوره ای از بالا خارج می کنند. وقتی کف متوقف شد ، شربت آماده است.
پس از خنک شدن ، شربت قند با یک تزریق الکلی مخلوط می شود ، 300 میلی لیتر آب دیگر اضافه شده و مقطر می شود. در فرآیند تقطیر این حجم از مایع ، باید 700 میلی لیتر سامبوکا بدست آید. این نسبت بهینه ترین حالت است و نباید سعی کنید بیشتر به ضرر قدرت نوشیدنی برسید ، زیرا این امر به طرز چشمگیری طعم لیکور را مختل می کند.
پس از تقطیر ، سامبوکا به مدت 24 ساعت پیر شده ، فیلتر شده و سپس بطری می شود. برای بیشترین افشای طعم ، سمبوکا باید حداقل یک هفته دم بکشد ، فقط پس از آن توصیه می شود از آن استفاده کنید.
راه های استفاده از سامبوکا
سمبوکا به زیبایی سرو می شود که محبوبیت خود را تا حدودی به دست آورده است. سه دانه قهوه در پایین لیوان سامبوکا قرار می گیرد ، نور آن کم می شود و نوشیدنی به آتش می کشد. بعد از مدتی باید شعله را خاموش کرد و سامبوکا را باید گرم گرم نوشید. متخصصان خاص سامبوکا ، بخارات الکل حاصل از نوشیدنی سوزان را استشمام می کنند. برای این کار ، پس از خاموش کردن آتش ، چند قطره از مشروبات الکلی داغ بر روی یک لیوان وارونه ریخته ، سمبوکا را می نوشید و بلافاصله تبخیر حاصل از قطره ها را از سوراخ های بینی استنشاق می کنید ، پس از آن دانه های قهوه را می پزند.
سمبوکا را می توان به عنوان یک نوشیدنی حاوی الکل با طراوت و لذت بخش مصرف کرد. دسته ای از سمبوکا را در یک لیوان آب یخ ریخته ، تکه های یخ را اضافه کرده و مخلوط می کنند. این نوشیدنی نامشخص است ، زیرا روغنهای اساسی سامبوکا محلول کمی در آب هستند ، اما عصاره انیسون کاملا تشنگی را برطرف می کند.
