برای متخصصان قهوه کف ، س ofال نحوه دمکردن آن مساوی با س ofال نحوه قهوه درست کردن است. اگر می خواهید کف معطر ، ضخیم و متراکمی بدست آورید ، آگاهی از برخی ظرافت ها به شما کمک می کند.
لازم است
- - سزوا (ترک برای تهیه قهوه) ،
- - قهوه با کیفیت بالا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیفیت و میزان کرما تا حد زیادی به ظروفی که قهوه خود را در آن تهیه می کنید بستگی دارد. هرچه تفاوت در اندازه پایه سزو و گردن قابل توجه تر باشد ، کف کف متراکم تر و بهتر خواهد بود. با این حال ، در این حالت ، قهوه می تواند به سرعت از زیر آن فرار کند ، بنابراین مراقب باشید.
گام 2
نوع قهوه را می توانید متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید. با این حال ، لازم است که قهوه از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، زیرا تشکیل کف به میزان زیادی به این امر بستگی دارد. این ماده از حبابهای هوا و روغنهای اساسی که به سطح خارج می شوند تشکیل می شود. اگر کف مداوم و متراکم باشد ، این نشان می دهد که قهوه حاوی مقدار زیادی روغن معطر و در نتیجه کیفیت آن است.
مرحله 3
دانه های قهوه را به میزان 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. (در بالا) برای 80 - 100 میلی لیتر آب. دانه ها باید بلافاصله قبل از پخت چرخ شوند و آسیاب آنها باید خیلی ریز باشد ، تقریباً مانند آرد.
مرحله 4
برای تهیه قهوه از آب سرد استفاده کنید. آب بطری یا تصفیه شده بهتر است ؛ از آب گرم یا جوشانده یا از شیر استفاده نکنید.
مرحله 5
بعد از ریختن دانه های آسیاب شده با آب در سزوه ، این مواد را با یک چوب یا قاشق کاملاً مخلوط کنید. اغلب ، پس از این ، یک خالی روی سطح ظاهر می شود - یک گودال نازک سبک.
مرحله 6
قهوه را روی حرارت ملایم بپزید. بعد از مدتی کف شروع به تیره شدن می کند ، سپس تمام سطح قهوه را می پوشاند و شروع به بالا آمدن می کند. در لحظه رسیدن آن به لبه سزوه (بدون اینکه وقت کافی برای عبور از لبه آن را داشته باشید) ، قهوه را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید برای مدتی بماند.
مرحله 7
وقتی کف کمی پایین آمد ، سزوه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید تا کف آن بلند شود. یک بار دیگر تکرار کنید. بعد از آن ، ابتدا کرما را با یک قاشق چای خوری درون یک فنجان قرار دهید و فقط قهوه را بریزید.
مرحله 8
همچنین می توانید هر بار که کرم را بلند کردید ، کرما را به آن اضافه کنید ، اما سعی کنید حداقل مقداری کرما روی سطح قهوه بگذارید تا روی آن را بپوشاند. در غیر این صورت ، جوش می آید ، حباب های منظمی ایجاد می کند ، به این معنی که شما باید کار را از نو شروع کنید.
