بستنی قهوه

فهرست مطالب:

بستنی قهوه
بستنی قهوه

تصویری: بستنی قهوه

تصویری: بستنی قهوه
تصویری: طرز تهیه آفوگاتو (قهوه بستنی) 2024, مارس
Anonim

بستنی قهوه خانگی بهترین درمان در یک روز گرم تابستان است. چنین دسری بدون شک مورد توجه همه متخصصان واقعی قهوه قرار خواهد گرفت ، زیرا تلخی قهوه سبک به طور ایده آل با طعم شیرین لطیف ترکیب می شود.

بستنی قهوه
بستنی قهوه

لازم است

  • - آب (100 میلی لیتر) ؛
  • - شیر (100 میلی لیتر) ؛
  • - کرم با 35٪ محتوای چربی (300 میلی لیتر) ؛
  • - شکر مایع (120 گرم) ؛
  • - قهوه طبیعی (2 قاشق چایخوری) ؛
  • - زرده تخم مرغ (5 عدد) ؛
  • - شکلات تلخ (50 گرم) ؛
  • - غلات کامل قهوه.

دستورالعمل ها

مرحله 1

ابتدا باید قهوه آسیاب شده را دم کرده ، خنک کرده و از صافی صاف کنید. 100 میلی لیتر شیر را در قابلمه کوچکی بریزید ، آن را روی حرارت ملایم قرار داده ، جوشانده و بگذارید شیر کمی خنک شود. ما 5 تخم مرغ خنک شده گرفته ، زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم و آنها را با همزن با 70 گرم پودر قند می کوبیم تا کف ثابت بدست آید. شیر خنک شده و قهوه دم کرده را به زرده های زده شده اضافه کنید ، بدون اینکه هم بزنید.

گام 2

مخلوط حاصل را در یک کاسه لعابی ریخته ، آن را در حمام آب قرار داده و بپزید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند (حدود 10-15 دقیقه). کاسه را از حمام آب برداشته و بدون تأخیر ، آن را در ظرف عمیق دیگری که قبلاً با آب سرد پر شده بود ، قرار می دهیم. برای خنک شدن سریع ، چند ثانیه کافی است ، پس از آن مخلوط شیر زرده و شیر را باید برای 10-15 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.

مرحله 3

50 گرم پودر قند را به یک کاسه با خامه اضافه کنید و با همزن بزنید و یک کف قوی بگیرید. پس از سرد شدن مخلوط زرده و شیر ، آن را با خامه فرم گرفته ترکیب کنید.

مرحله 4

اکنون می توانید تا آخرین مرحله - انجماد پیش بروید. برای انجام این کار ، مخلوط بستنی آینده باید در یک ظرف پلاستیکی ریخته شود ، درب آن را محکم بسته و داخل فریزر قرار دهید. حداقل زمان انجماد 4 ساعت است. برای اینکه طعم بستنی نرم و لطیف شود ، باید طی 2 ساعت اول کاملاً مخلوط شود (فرکانس - هر 20 دقیقه).

مرحله 5

قبل از سرو ، بستنی تمام شده را با دانه های کامل قهوه تزئین کنید.

توصیه شده: