هنگام خرید در سوپرمارکت ها و فروشگاه ها ، بسیاری به این واقعیت توجه داشتند که برخی تخم مرغ ها سفید و برخی دیگر قهوه ای هستند. تخم های تیره معمولاً کمی بیشتر هزینه می شوند و ما با توجه به اینکه محصول سالم و مقوی تر است ، آنها را ترجیح می دهیم. واقعاً؟ ما خواهیم فهمید
برخی افراد تصور می کنند که تخمهای سفید تولید می شوند و تخمهای قهوه ای خانگی هستند. اما اگر به دقت نگاه کنید ، می توانید علائم موجود در هر دو نوع محصول را مشاهده کنید. و آن وقت چه تفاوتی وجود دارد؟
رنگ تخم مرغ با توجه به رنگ مرغ تخمگذار تعیین می شود ، یعنی تخمهای سفید توسط مرغهای سفید گذاشته می شوند و تخمهای قهوه ای توسط مرغهای تیره یا رنگارنگ تخمگذاری می شوند.
برخی اختلافات قیمت به دلیل بزرگتر بودن جوجه های قهوه ای و نیاز به خوراک بیشتر است ، به این معنی که قیمت محصول نهایی بالاتر خواهد بود.
قدرت پوسته نه به رنگ تخم مرغ بلکه به سن مرغ بستگی دارد. هرچه مرغ جوانتر باشد ، کلسیم موجود در پوسته بیشتر می شود ، به طور طبیعی قویتر است.
هنگام انتخاب تخم مرغ ، ما تخم های بزرگتر را ترجیح می دهیم ، زیرا معتقدیم مواد مغذی بیشتری در تخم مرغ های بزرگ وجود دارد. واقعاً چگونه است؟ تخم های بزرگتر توسط مرغ های مسن تر گذاشته می شوند ، آنها در اصل همان مقدار مواد مغذی را دارند که در غذاهای کوچک وجود دارد ، اما آب بسیار بیشتری وجود دارد.
کدام تخم مرغ خوش طعم تر است: سفید یا قهوه ای؟
طعم و مزه محصول به کیفیت خوراک مرغ تخمگذار بستگی دارد. رنگ زرده به همین دلیل است.
به عنوان مثال ، اگر دو مرغ ، یک مرغ سفید و قهوه ای برداشته و به آنها غذا یکسان بدهید ، مرغ ها تخمهای سفید و قهوه ای می گذارند که طعم آنها یکسان است.
تخم مرغ به چهار دسته تقسیم می شود:
- С0 - بزرگترین ، اما نه مقوی ترین تخم مرغ ، قیمت کمی بالاتر از انواع دیگر تخم مرغ ؛
- C1 - تخمهای درجه یک ، کمی کوچکتر و ارزان تر از تخمهای بالاترین رده ، اما آنها نیز توسط مرغ های تخمگذار قدیمی حمل می شوند.
- C2 و C3 - معمولاً تخمهای كوچك ، از 35 تا 55 گرم وزن دارند ، آنها توسط لایه های جوان گذاشته می شوند ، آنها از مفیدترین و مقوی ترین مواد در نظر گرفته می شوند ، گرچه قیمت آنها نسبت به تخم مرغهای دو دسته قبلی كمتر است.
