"سزار" نه تنها در میان زنان خانه دار بلکه در رستوران های گران قیمت در بسیاری از کشورها یکی از محبوب ترین سالادها است. تعابیر زیادی از این غذا در جهان وجود دارد - "سزار" با گوشت مرغ ، غذاهای دریایی ، محصولات نیمه تمام گوشت و غیره تهیه می شود. اما کدام یک از این دستور العمل ها را می توان به حق کلاسیک خواند؟
داستان اصلی سالاد سزار
سالاد محبوب سزار در ایالات متحده آمریکا اختراع شد. این سالاد آب دهان ریشه خود را مدیون مهاجر ایتالیایی سزاره کاردینی است که پس از پایان جنگ جهانی اول از وطن خود خارج شد و به همراه برادرش به آمریکا رفت. در آن زمان ، ایالات متحده قانون منع قانونی داشت. اما برادران با ذکاوت و تدبیر خود متمایز بودند. در فاصله کمی از مرز ایالتی مکزیک ، آنها یک رستوران با کازینو افتتاح کردند. مشتری که از ممنوعیت خسته شده بود ، پایانی نداشت. پس از آن بود که سالاد ظاهر شد ، به نام نویسنده آن سزار.
این غذا که به عنوان یک میان وعده برای نوشیدنی های الکلی استفاده می شود ، از نظر تنوع مواد اولیه تفاوتی ندارد. این به معنای واقعی کلمه "در حال پرواز" از آنچه در آن لحظه در دست بود اختراع شد. با وجود این مهمانان رستوران غذا را بسیار دوست داشتند. به لطف این ، سزار و "سزار" نه تنها در آمریکا ، بلکه در بسیاری از کشورهای جهان به شهرت واقعی دست یافتند.
لیست محصولات کلاسیک "سزار"
- یک تکه آرد سفید یا نان سفید - 0 ، 5 بسته ؛
- پنیر سخت - 50 گرم (بهتر است پارمزان مصرف شود) ؛
- تخم مرغ در دمای اتاق - 2 عدد.
- سیر - 4 حبه ؛
- سالاد تازه - 1 دسته ؛
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. l.
- روغن زیتون؛
- فلفل سیاه زمینی:
- نمک.
طرز تهیه کروتون سالاد خوشمزه
صرف نظر از اینکه از دستور تهیه سالاد سزار استفاده می کنید ، ترقه به آن دسته از اجزا refer گفته می شود که کاملاً ضروری بوده و قابل تعویض نیستند. برای تهیه آنها ، نان سفید یا یک نان بردارید. همه پوسته ها را برش داده و به صورت مکعب برش بزنید. حبه های سیر را پوست بگیرید. سه عدد از آنها را با چاقو خرد کنید ، میخک آخر کمی بعد مورد نیاز خواهد بود.
بعد از آن ، یک ماهیتابه بردارید و وقتی گرم شد ، روغن زیتون را داخل آن بریزید. پس از آن ، سیر را اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا روغن زیتون تمام نت های سیر را جذب کند. وقتی سیر شروع به پوشاندن پوسته تست کرد ، آن را خارج کنید. مکعب های نان را در یک ماهیتابه قرار داده و از هر طرف با روغن معطر تفت دهید و گاه به گاه هم بزنید. بعد از اینکه کارشان خوب شد ، آنها را از سرعت به یک صفحه جداگانه منتقل کنید.
دستور آشپزی
یک کاسه سالاد تخت بزرگ تهیه کنید - "سزار" قرار است درست در آن جمع شود. کف و کناره های سالاد را با یک حبه سیر باقی مانده مالیده و روی آنها را با برگ های کاهو بپوشانید. سالاد را با روغن زیتون مسواک بزنید.
اکنون باید سوخت گیری کنید. تخمها را در دمای اتاق در قابلمه کوچکی از آب قرار دهید و بجوشانید. این نکته کاملاً مهم است: اگر تخم مرغ ها از یخچال باشد ، احتمال ترک خوردن آنها در طی فرآیند جوش وجود دارد ، که برای این دستورالعمل مجاز نیست. بعد از جوش آمدن ، تخم مرغ ها را به مدت 1 دقیقه بجوشانید ، تا فقط فرصت داشته باشند کمی "چنگ بزنند". سپس بلافاصله قابلمه را از اجاق گاز خارج کنید. آب را تخلیه کنید و تخمها را زیر آب سرد خنک کنید.
در حالی که تخم مرغ ها خنک می شوند ، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ های خنک شده را بشکنید و آنها را در یک کاسه عمیق بریزید. روغن زیتون ، فلفل سیاه ، مقداری نمک و پنیر رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید.
وقتی تمام کارهای مقدماتی به پایان رسید ، می توانید تزئین ظرف را شروع کنید. کروتون ها را در یک کاسه سالاد بالای برگ های کاهو قرار دهید. سس پنیر تخم مرغ را روی آنها بریزید ، سپس آب لیمو را بپاشید. سالاد سزار آماده است.با وجود این واقعیت که تهیه آن کاملاً آسان است ، می توان با خیال راحت آن را به یک شاهکار واقعی هنر آشپزی نسبت داد.
