ژله شامپاین با توت

2024 نویسنده: Brandon Turner | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 01:45

به سادگی تعداد غیرقابل تصوری از راه های تهیه ژله وجود دارد. اما ژله شامپاین را به حق می توان جشن ترین و جذاب ترین آنها دانست. حباب های شامپاین باعث می شود بافت دسر منحصر به فرد و تند شود.

لازم است

- شامپاین صورتی 350 میلی لیتری
- 100 گرم زغال اخته ، تمشک ، توت فرنگی
- 220 گرم شکر
- 25 گرم ژلاتین در صفحات
- 170 گرم خامه سنگین
- 2 زرده تخم مرغ
- نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل
- مرنگ و کاکائو به مزه

دستورالعمل ها

مرحله 1

صفحات ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در کمی آب سرد خیس کنید.

گام 2

بخشی از شامپاین را بریزید (حدود نصف لیوان) ، حرارت دهید. شما باید شامپاین را بچشید و تصمیم بگیرید که آیا لازم است به آن شکر اضافه کنید. در صورت نیاز ، نسبت قند باید 70 گرم در هر بطری شیر باشد. شکر را در شامپاین حل کنید.

مرحله 3

وقتی شامپاین داغ است ، باید ژلاتین خیس خورده را در آن رقیق کنید و سپس به تدریج آن را اضافه کرده و در بقیه شامپاین هم بزنید. اگر نوشیدنی زیاد کف نکند بهتر خواهد بود. ما منتظر هستیم کف کاملاً از بین برود.

مرحله 4

در هر لیوان سه تا چهار توت بریزید ، سپس شامپاین را بریزید تا فقط آنها را بپوشاند. اگر در هنگام ریختن کف کف ایجاد کرد ، اجازه دهید تا خارج شود و سپس لیوان ها را به مدت حدود پانزده دقیقه به یخچال ارسال کنید. بعد از سفت شدن ژله ، دوباره چند توت به لیوان اضافه کنید و سپس روی آن را با شامپاین با ژلاتین حل شده در آن بپوشانید. دوباره لیوان های شراب را در یخچال قرار می دهیم. پس از سخت شدن این لایه ، روش را دوباره تکرار کنید. این کار به این منظور انجام می شود که توت ها به طور مساوی در سراسر لیوان توزیع می شوند و به صورت دسته ای در پایین قرار نمی گیرند.

مرحله 5

ما یک خامه انگلیسی درست می کنیم: زرده ها را با 20 گرم شکر خرد کنید. 120 گرم خامه را در قابلمه بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و بجوشد. زرده ها بلافاصله درون خامه جوشانده ریخته می شوند. برای یک دقیقه ، توده باید در آتش نگه داشته شود ، و دائماً با یک لیسک بزنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و به مدت چند دقیقه به زدن خامه ادامه دهید. یک کاسه را در آب یخ قرار دهید ، و سس شیر را از صافی صاف کنید. سس را کمی بیشتر در ظرف خنک شده بزنید.