کلم ترش ، که خرد می شود ، هدف تمایل پرشور بسیاری از زنان خانه دار است. اما همیشه آنطور که می خواهید پیش نمی رود. این دستور به شما امکان می دهد تا خیلی سریع و به راحتی کلم ترش کلوچه خوشمزه درست کنید.
لازم است
- - یک کلم کلم
- - یک هویج
- - 100 گرم نمک
- - یک لیتر آب
- - نخود فرنگی
- - برگ بو
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کلم کلم ترش برای زمستان ، باید یک آب نمک درست کنید. به روش زیر تهیه می شود یک لیتر آب را در قابلمه بریزید. بگذارید بجوشد. صد گرم نمک ، نخود فرنگی ، برگ بو را اضافه کنید. بعد از اینکه آب دوباره جوشید ، قابلمه را کنار بگذارید و بگذارید آب نمک خنک شود.
گام 2
برای ترشی کلم بهتر است از ظروف شیشه ای یا مینا استفاده کنید. شیشه های تمیز و خشک را آماده کنید. تخته چوبی را که برای خرد کردن سبزیجات استفاده می کنید ، بردارید. باید به اندازه کافی بزرگ باشد. کلم را آماده کنید. برگهای بالایی را برداشته و کلم را زیر آب روان بشویید. با استفاده از چاقوی تیز کلم را به صورت نواری برش دهید.
هویج ها را بشویید ، پوست آن را جدا کرده و به صورت نواری برش دهید. با کلم مخلوط کنید.
مرحله 3
برگ بو و فلفل را در کف شیشه آماده شده برای کلم ترش قرار دهید. سپس مقداری آب نمک بریزید. کلم و هویج را در شیشه قرار دهید و آن را رد کنید. سپس کلم و هویج را دوباره اضافه کنید و رب کنید. این روش را ادامه دهید تا شیشه پر شود. کلم نباید کمی به بالای شیشه برسد.
شیشه را با یک درب شل بسته و روی یک صفحه عمیق قرار دهید. کلم را هر روز تا انتهای شیشه با یک چوب چوبی سوراخ کنید و هوا را آزاد کنید. شیشه شور را در صورت لزوم بالا ببرید. برای این کار از آب نمکی که برای تخمیر آماده کرده اید استفاده کنید. حدود سه روز طول می کشد تا یک کلم خوشمزه و ترد تهیه کنید.
