خانواده خود را با شیرینی های واقعاً سالم تهیه شده از میوه ها و انواع توت ها متعجب کنید. باقی مانده است که بدانید چگونه مارمالاد را در خانه درست کنید و همه را به یک مهمانی چای دعوت کنید.
برای تهیه مارمالاد خانگی بدون مواد نگهدارنده و رنگ ، شما به میوه های غنی از پکتین و شکر نیاز دارید. بهترین کار این است که پوره سیب ، بنه ، توت و زردآلو و همچنین میوه های انگور فرنگی به عنوان پایه دسر مصرف شود.
اگر می خواهید بدانید که چگونه مارمالاد را در خانه سبک و هوا درست کنید ، این دستورالعمل ها را دنبال کنید:
- پوره میوه و توت نباید حاوی توده باشد. برای بدست آوردن توده همگن می توانید از الک استفاده کنید.
- برای مارمالاد متراکم تر ، باید پوره سیب زمینی و شکر را به همان نسبت مصرف کنید. مارمالاد نرم تهیه شده از سیب و میوه های دیگر 0.3 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم پوره را پیشنهاد می کند.
- برای به دست آوردن مارمالاد خوشمزه ، باید میوه ها و توت های کمی رسیده را مصرف کنید. اگر مواد انتخاب شده برای دستور العمل حاوی پکتین کمی هستند ، سپس عصاره پکتین ، کمی سس سیب ، ژلاتین یا آگار آگار را به آنها اضافه کنید.
- میوه ها و توت ها باید به خوبی شسته شوند و از پوست ، دانه ها و دانه ها پاک شوند.
- پوره از میوه های پوست کنده و جوشانده شده در آب تهیه می شود. اگر مارمالاد خانگی را از سیب درست کردید ، بهتر است انواع ترش را انتخاب کنید ، آنها را مستقیماً در پوست پخته و سپس با الک مالش دهید.
- عصاره وانیل ، دارچین ، میخک و حتی پوست مرکبات می تواند عطر و بوی مارمالاد را به دست آورد.
- نیازی به پختن مارمالاد برای مدت طولانی نیست ، در این صورت یک دسر واقعاً خوشمزه خواهید داشت. برای افزایش تبخیر آب و کوتاه شدن زمان پخت ، مارمالاد را در قابلمه کم و ته آن ضخیم قرار دهید ، فقط قسمتهای کوچک آن را بردارید و گهگاه هم بزنید.
- اگر قطره ای روی نعلبکی سرد بریزید ، مارمالاد آماده می شود و شروع به غلیظ شدن می کند. می توانید آمادگی شیرینی میوه ای را هنگامی که تورفتگی باقی مانده در تابه جریان ندارد با قاشق آزمایش کنید.
- مارمالاد آماده در شیشه های استریلیزه گرم گرم می شود. برای سازگاری صحیح مارمالاد ، باید شیشه ها را به آرامی خنک کنید ، ابتدا در آب گرم و سپس در آب سرد ، بدون حرکت آنها. می توانید دسر را روی سینی بریزید ، به صورت مکعبی خرد کنید ، پودر قند بپاشید و بگذارید 7 روز خشک شود. اگر از قالب های سیلیکونی استفاده کرده اید ، مارمالاد خانگی ظرف 3 روز آماده می شود. برای سرعت بخشیدن به مرحله نهایی تهیه شیرینی های میوه ای ، می توانید فر را با دمای 50 درجه گرم کرده و مارمالاد را به مدت 90 دقیقه به آنجا بفرستید تا سفت شود ، سپس خنک شده و در آن قند بغلتانید.
