اگر می خواهید به عزیزانتان ، به ویژه کودکان ، لذت واقعی ببرید ، مارمالاد سیب را در خانه درست کنید! این آب نبات های شگفت انگیز دارای طعم شیرین طبیعی ، بافت ظریف و ظاهری بسیار زیبا هستند. از همه مهمتر ، آنها هیچ ماده شیمیایی غذایی ندارند.
لازم است
- - سیب - 1 کیلوگرم ؛
- - آب - 500 میلی لیتر ؛
- - شکر - 800 گرم
- - پکتین - 12 گرم
- - اسید سیتریک - 1/3 قاشق چای خوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه مارمالاد ، انواع سیب ترش ، به عنوان مثال ، "پر کردن سفید" مناسب است. سیب ها باید شسته و کاملاً پوست گرفته و هسته های غشایی و دانه ای تهیه شوند. نیازی نیست که پوست یا وسط آن را دور بریزید. ما آنها را در یک قابلمه با یک ته ضخیم قرار می دهیم ، 500 میلی لیتر آب اضافه می کنیم. بجوشانید و سپس حدود 10 دقیقه بجوشانید. بعد از کمی خنک شدن ، آبگوشت را در یک کاسه جداگانه فیلتر می کنیم.
گام 2
سیب های پوست کنده را به برش های نازک برش دهید - بیش از 2 میلی متر. در یک آستین پخت ، فویل یا مواد روغنی بپیچید. آن را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار می دهیم و به مدت 15 دقیقه در آب خودش می جوشانیم. سپس آن را بیرون آورده ، از طریق الک مالیده و در قابلمه ای با ته ضخیم قرار می دهیم. سس سیب را با آبگوشتی که قبلاً بدست آورده اید مخلوط کنید. پکتین اضافه کنید.
مرحله 3
ظرف را روی آتش قرار داده و در حال جوش آمدن ، حدود 5 دقیقه آن را بپزیم. سپس روی حرارت کم قرار می دهیم و به مدت یک ساعت و نیم می پزیم.
مرحله 4
800 گرم شکر را به سه قسمت تقریباً مساوی تقسیم کنید. بعد از 20 دقیقه جوشیدن ، قسمت اول شکر را به سس سیب اضافه کنید. سپس ، در همان بازه های زمانی ، دو قسمت باقیمانده را اضافه کنید.
مرحله 5
پس از یک ساعت و نیم پخت ، یک سوم قاشق چای خوری اسید سیتریک محلول در یک قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید. پوره را از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
فر را با دمای 100 درجه گرم کنید. ما فرم را با پوسته می چینیم. سس سیب را درون آن بریزید و فر را به مدت یک ساعت و نیم تنظیم کنید. درب اجاق را باید نیمه باز بگذارید تا دمای داخل آن زیاد نباشد.
مرحله 7
مارمالاد سیب تمام شده را از اجاق بیرون آورده ، از روی پوست آزاد کرده و به قطعات کوچک و به هر شکلی برش می دهیم. هر قطعه را به شکر یا پودر قند آغشته کنید. برای گردگیری از دانه کنجد یا نارگیل نیز می توانید استفاده کنید.
