از آلو برای تهیه مارمالاد خانگی خوشمزه و سالم می توان استفاده کرد.
برای این کار باید فقط آلوهای رسیده را انتخاب کرده و بشویید. سپس تفاله را از دانه ها جدا کرده و به درستی ورز دهید. برای هر کیلوگرم آلو ، 200 گرم سیب رسیده ریز خرد شده و 200 گرم آب اضافه کنید. سیب طعم بی نظیری به مارمالاد می بخشد. بعضی اوقات به جای سیب از مویز سفید استفاده می شود. سپس این توده کاملا مخلوط شده و از طریق الک آسیاب می شود.
برای هر کیلوگرم 500 گرم شکر به قوام حاصل اضافه کنید و مخلوط کنید. آنها در یک ظرف مخصوص پخت و پز قرار می گیرند ؛ کاسه های آلومینیومی پهن برای این ایده آل هستند. سپس آن را روی حرارت کم قرار داده و بجوشانید تا جرم ضخیم متراکمی وجود داشته باشد که با هم زدن ، به ته ظرف نچسبد.
این توده روی یک ورق پخت در یک لایه کوچک ، ضخامت حدود 2 سانتی متر ، پوشیده شده از گاز و تحت تأثیر نور خورشید پخش می شود. وقتی جرم سفت شد ، به صورت مکعبی برش داده شده و با پودر قند پاشیده می شود. مارمالاد آماده خوردن است.
همچنین ، مارمالاد را می توان در ظرف های شیشه ای ریخته ، با کاغذ ضخیم پوشانده و گره زد. به همین ترتیب می توان آن را برای مدت طولانی در مکان خنک نگهداری کرد.
مارمالاد را می توان فقط از طریق سیب تهیه کرد. برای این کار ، سیب هایی که بدون هسته از وسط خرد شده اند ، با آب ریخته و می جوشانند تا کاملاً نرم شوند. سپس آنها را نیز از طریق الک مالیده می شود. شکر دانه ریز را به نسبت 1: 1 به پوره اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا جرم غلیظ شود. این توده را روی ظرفی که با آب سرد مرطوب شده قرار داده و به مدت 2 روز در یک مکان گرم قرار می دهیم. سپس آن را به صورت نواری برش داده و در پودر قند چرخ می کنند. مارمالاد در یک جای خشک و خنک و در ظرف های شیشه ای ، محکم با درب بسته نگهداری می شود.
