تهیه یک دسر ظریف ، کم کالری و سالم به شکل مارمالاد در منزل یک چیز فوری است. به عنوان یک اساس ، شما می توانید از توت یا آب میوه ، نوشیدنی میوه استفاده کنید. برای مارمالاد توت فرنگی سبک و با طراوت ، از توت فرنگی تازه یا یخ زده استفاده کنید.
لازم است
- محصولات:
- • توت (توت فرنگی ، بلوبری ، توت) - 350 گرم یا آب آماده (نوشیدنی میوه ای) - 200 میلی لیتر
- • آب - 50 میلی لیتر (در صورت آبدار نبودن توت ها اختیاری است)
- • شکر دانه ریز - 100-110 گرم
- • آگار آگار - 1 قاشق چایخوری کامل
- ظرف ها:
- • استوپان
- • قالب شکلات یا یخ
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر از توت تازه استفاده می کنید ، ابتدا باید آنها را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. در صورتی که توت یا میوه های تازه انتخاب شده برای مارمالاد خیلی آبدار نباشند و پوره حاصل از آنها غلیظ شود ، سپس حدود 50 میلی لیتر آب اضافه کنید.
گام 2
پوره توت فرنگی یا آب میوه آماده (آب میوه) حاصل باید به دو قسمت 50 میلی لیتر و 150 میلی لیتر تقسیم شود. آگار-آگار را با یک قاشق خشک اندازه بگیرید و با قسمت کوچکتر آب یا پوره مایع توت مخلوط کنید. آگار باید حدود 10-15 دقیقه در مایع متورم شود ، اما بیش از نیم ساعت آن را نگذارید.
مرحله 3
در حالی که آگار-آگار متورم می شود ، آب باقی مانده (150 میلی لیتر) در یک قابلمه ریخته می شود ، شکر دانه ریز اضافه شده و شربت روی حرارت متوسط جوشانده می شود. برای به حداکثر رساندن میزان حفظ ویتامین ها در توت فرنگی یا در پایه دیگری که استفاده می شود ، مارمالاد فقط تا زمان ظهور اولین حباب ها جوشانده می شود.
مرحله 4
به محض اینکه جوش ضعیف ظاهر شود ، مخلوط آگار-آگار با آب در قابلمه ریخته و با کفگیر کاملاً هم زده و اجازه نمی دهد آن را بسوزاند. آگار-آگار برخلاف ژلاتین لزوماً باید بجوشد! جوشاندن مارمالاد حدود 5 دقیقه طول می کشد.
در شکل گرم ، مارمالاد مایع خواهد بود ، اما بلافاصله با نسبت صحیح مواد تشکیل می شود. بنابراین به محض اینکه کمی جوش آمد ، بلافاصله در قالب ها ریخته می شود. بهتر است از قالب های یخ ساده ، سیلیکونی یا پلاستیکی استفاده کنید. به عنوان آخرین چاره ، می توانید آن را در یک ظرف معمولی بریزید و پس از سفت شدن ، مارمالاد تمام شده را به قطعات حلزونی برش دهید.
مرحله 5
مارمالاد داغ را روی دمای اتاق روی میز بگذارید تا خنک شود ، سپس می توان قالب ها را در یخچال مرتب کرد. آدامس های تمام شده را برداشته و در صورت تمایل با شکر ریز بپاشید.
