آگار آگار یا به طور ساده آگار یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین است. این محصول جلبک دریایی تقریباً بی مزه است و یک مکمل بسیار سالم و تأمین کننده ید ، کلسیم و آهن است. از آنجا که آگار طعم مشخصی ندارد ، هم با غذاهای شیرین و هم با غذاهای خوش طعم مطابقت دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژله آگار-آگار درست کنید که می تواند به عنوان یک دسر تازه کننده یا میان وعده سرو شود. برای این کار ، 2 فنجان آب و 1/4 فنجان تکه های آگار را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه بپزید تا آگار کاملاً حل شود. سپس این مخلوط را در قالب ریخته ، در دمای اتاق خنک کرده و در یخچال قرار دهید تا جامد شود.
گام 2
میوه و آجیل را به آگار آگار اضافه کنید. آگار آگار را در آب حل کرده ، با آجیل و میوه های تازه یا کنسرو مخلوط کنید. برای تهیه ژله به صورت لایه لایه ، مقداری از آگار محلول را درون قالب ریخته ، بگذارید برای مدتی جا بیفتد ، سپس میوه ها و آجیل ها را روی آن قرار دهید ، دوباره با آغار بپوشانید و اجازه دهید خودش را بگیرد. هر چقدر لازم باشد لایه ها را تکرار کنید. ژله را سرد کرده و یک شب در یخچال قرار دهید تا جامد شود.
مرحله 3
یک پودر آگار با توفو و / یا ماست آماده کنید. برای این کار ابتدا آگار را در مایع حل کنید. توفو ، ماست و شکر را با هم مخلوط کنید (بدون آن) ، و در صورت تمایل عصاره وانیل یا آب لیمو را اضافه کنید. مخلوط آماده شده را با آگار محلول ترکیب کرده و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. قبل از سرو در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
موس غیر شیرین درست کنید. آگار را در شیر سویا یا آب گوشت حل کنید و به جای مواد شیرین موارد زیر را اضافه کنید: بادام هندی ، میخک ، تههینی و آب لیمو. موس نهایی باید قبل از استفاده خنک شود.
مرحله 5
یک غذای ژله ای سنتی را تجربه کنید. آبگوشت سبزیجات را آماده کنید. آگار را در آن حل کرده و سبزیجات ریز خرد شده را که آبگوشت از آن تهیه شده اضافه کنید. از هر سبزی که دوست دارید استفاده کنید. ژله را در قالب ریخته ، در دمای اتاق خنک کرده و در یخچال قرار دهید تا جامد شود. اسپیک آماده را روی برگ های کاهو سرو کنید.
مرحله 6
از آگار آگار به عنوان تزیین استفاده کنید. آن را در کمی آب حل کنید ، با آب پرتقال مخلوط کرده و در قابلمه ای به قطر خنک کنید تا ضخامت ژله بیش از 1 سانتی متر نباشد ژله منجمد را به صورت مکعب برش دهید و به عنوان تزیین با سبزیجات سرو کنید.
