آگار آگار ماده ای است که از جلبک های قرمز و قهوه ای اقیانوس آرام و دریای سفید بدست می آید. آنالوگ سبزیجات ژلاتین خوراکی است. بیشتر اوقات ، آگار-آگار در آشپزی استفاده می شود ، و همچنین در زیبایی و پزشکی استفاده می شود.
خواص مفید آگار آگار
جلبکهایی که آگار-آگار از آنها بدست می آید ، سرشار از کلسیم ، ید ، آهن و بسیاری از مواد مفید دیگر است. آگار آگار به دفع سموم و سموم از بدن کمک می کند ، عملکرد کبد را بهبود می بخشد. افرادی که به طور منظم غذاهایی را با افزودن آگار-آگار مصرف می کنند ، کمتر در معرض ویروس و سرماخوردگی هستند. این ماده اغلب به عنوان ضد التهاب ، ملین استفاده می شود. آگار با جلوگیری از رشد سلول های سرطانی در زنان به سرطان پستان کمک می کند. بواسیر نیز با آن درمان می شود و با کمک آن با اضافه وزن مبارزه می کند.
داروخانه ها انواع داروهای آگار-آگار را به فروش می رسانند. با این حال به آنها توصیه می شود که پس از مشورت با پزشک مصرف کنند. از آنجا که این محصول در برخی موارد ممکن است باعث واکنش های آلرژیک ، تحریک پوستی ، اسهال شود. همچنین ، از آگار آگار با محصولات حاوی سرکه یا اسید اگزالیک به مقدار زیاد استفاده نکنید. ترکیب آن با شکلات و چای سیاه توصیه نمی شود.
آگار-آگار در پخت و پز
آگار-آگار به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. بی مزه ، بی بو و بی رنگ است. به طور کلی ، جلبک دریایی فرآوری شده به صورت گرانول یا پودر به فروش می رسد. از آنها برای تهیه مارمالاد ، ژله ، ژله و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می شود. آگار-آگار به عنوان مثال در آب میوه یا آبغوره حل می شود ، سپس در دمای بالاتر از 90 درجه سانتی گراد گرم می شود. مخلوط حاصل در قالب ریخته می شود و در دمای اتاق خنک می شود. زنان خانه دار با تجربه اطمینان می دهند که طبخ غذاهای مورد علاقه خود با آگار-آگار بسیار راحت تر و سریعتر از ژلاتین است.
به عنوان مثال می توانید مارمالاد میوه ای درست کنید. یک لیوان آب طبیعی به انتخاب خود - پرتقال ، گیلاس ، انار ، هلو و غیره مصرف کنید. حدود 100 گرم در یک ظرف جداگانه بریزید. 10 گرم آغار آگار را در بیشتر آب میوه بریزید. هم بزنید تا دانه ها حل شوند و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. در همین حال ، یک لیوان شکر و آب مانده را در قابلمه مینا بریزید. با حرارت کم و مرتبا هم بزنید ، صبر کنید تا شکر حل شود. سپس آب آگار-آگار را به یک قابلمه اضافه کرده و بجوشانید. بعد از آن ، بگذارید شربت حاصل کمی خنک شود و در قالب ها بریزید. برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. به محض اینکه جرم سفت شد ، مارمالاد آماده است.
آگار آگار برای کمک به پوست و مو
از خواص مفید آگار-آگار نیز در لوازم آرایشی استفاده می شود. مواد موجود در محصول به تقویت مو ، سلامت و جوانی پوست کمک می کند. برای مو می توانید مومیایی زیر را تهیه کنید. یک پیمانه آگار-آگار را در 200 میلی لیتر آب مقطر یا چشمه حل کرده و در یک حمام آب گرم کنید. سپس 30 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده شده و هر کدام 2 قطره روغن اساسی رزماری و پرتقال اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و مخلوط را در یک بطری شیشه ای بریزید. مومیایی کردن را روی موها و پوست تمیز و مرطوب ماساژ دهید.
آگار آگار پوست خشک و تحریک شده را "نجات" می دهد. نصف قاشق چای خوری پودر آگار آگار را با 50 میلی لیتر دم کرده بابونه یا چای سبز مخلوط کنید. با حرارت ملایم بجوشانید. اجازه دهید تا در دمای 40 درجه سانتیگراد خنک شود و ژل حاصل را در یک لایه صاف روی پوست تمیز و مرطوب قرار دهید. پس از 10-15 دقیقه ، آگار-آگار را با آب گرم بشویید. شما می توانید چنین ماسکی را هم برای پوست صورت و هم برای سایر قسمت های بدن درست کنید. و دفعات استفاده حداقل هر روز است.
