یکی از راه های دفع سیب ، تهیه مارمالاد ، "مربای سخت" است که در ابتدای قرن نوزدهم در فرانسه نامیده می شد. این ظرافت طبیعی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. اگر آب پرتقال یا لیموترش یا پوره میوه دیگری را به سیب اضافه کنید ، مارمالاد طعم بی نظیری پیدا می کند.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم سیب
- 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز
- 4 پرتقال
- سینی یا ظرف پلاستیکی بزرگ
- شکر پودر شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را پوست بگیرید ، کپسول دانه را برش دهید. پوست را در کیسه گاز بریزید و در کمی آب بجوشانید تا پکتین طبیعی استخراج شود. وقتی کیسه پاک کننده ها خنک شد ، آب آن را درون آبی که در آن پخته شده فشرده کنید. خشکشویی را کنار بگذارید.
گام 2
پوست پرتقال را به صورت نوارهای باریک بردارید ، یا پوست پرتقال رنگ شده را روی رنده رنده رنده کنید. آب را از پرتقال ها بگیرید و فشار دهید.
مرحله 3
شکر را در یک قابلمه عمیق بریزید ، آب اشباع شده با پکتین را اضافه کنید ، در آن پوست سیب پخته شده ، روی آتش قرار دهید. وقتی شکر دانه ذوب شد ، سیب های ریز خرد شده ، پوست و آب پرتقال را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپوشید ، روی آن را بپوشانید.
مرحله 4
جرم حاصل را در مخلوط کن خرد کرده یا از صافی بمالید تا سس سیب یکدست و بدون برآمدگی بدست آید.
مرحله 5
سس سیب را دوباره در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بجوشانید تا رطوبت اضافی از بین برود. مرتباً هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود. وقتی جرم شروع به پف کردن کرد ، حرارت را خاموش کنید.
مرحله 6
یک سینی یا یک ظرف پلاستیکی بزرگ را با روغن نباتی چرب کنید. درون آن توده داغی به ضخامت 2 سانتی متر بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید و یک روز بگذارید تا مارمالاد سفت شود.
مرحله 7
مایه قند را روی یک تخته برش بزرگ بپاشید. مارمالاد یخ زده را روی آن بریزید. روی آن را پودر بپاشید. قطعه قطعه کنید. مارمالاد تمام شده را در یک جعبه قرار دهید.
