موافقت کنید که بیشتر از همه عسل ، که برای سرماخوردگی بسیار مفید است ، ما در زمستان استفاده می کنیم. اما چگونه یک ظرف سه لیتری را در یک فصل می خورید؟ آیا او بعد از آن ناپدید می شود؟
پاسخ به این سوال در درجه اول به محل خریداری عسل و نحوه تولید آن بستگی دارد. اگر یک شیشه با برچسب مارک دار در یک فروشگاه خریداری کرده اید ، باید تاریخ انقضا روی آن مشخص شود. GOST این اعداد را به وضوح تنظیم می کند: از هشت ماه تا یک سال. نگهداری عسل به مدت دو سال مجاز است. بنابراین اگر تولید کننده عمر مفید بیشتری را روی برچسب نشان داده باشد ، می توان آن را ناعادلانه دانست.
طعم یا فایده؟
این امر با توجه به استانداردهای ایالتی است که سازندگان ملزم به رعایت آن هستند. اگر عسل به موقع جمع شده باشد ، و نه زودتر از موعد مقرر ، اگر بدون مواد افزودنی غیر ضروری ساخته شده باشد ، می توان چنین عسلی را برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد زنبورداران آماتوری که خودشان زنبورهایی را پرورش می دهند معتقدند که عسل می تواند برای همیشه ماندگار باشد.
شاید اینطور باشد. اما با گذشت زمان ، حتی عسل با کیفیت بالا نیز خواص مفید خود را از دست می دهد ، زیرا برای آن بسیار ارزشمند است. از این گذشته ، عسل به سرفه کمک می کند ، به عنوان پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی عمل می کند ، تأثیر مفیدی در کار دستگاه گوارش دارد ، باعث تقویت نشاط بدن به طور کلی می شود و اگر قبل از خواب مصرف شود ، به عنوان یک آرامبخش عمل می کند. با این حال ، حتی اگر توانایی های بهبودی به تدریج کاهش یابد ، همچنان خوراکی و خوشمزه است.
دور از خورشید
با این حال ، اتفاق می افتد که عسل می تواند طعم ترشی پیدا کند و کف شود. اینها نشانه های واضحی از فساد عسل است. و دلیل این امر ذخیره نامناسب است. در کندو ، عسل به هیچ وجه خراب نمی شود. نه اکسیژن و نه میکروارگانیسم ها در آنجا نفوذ نمی کنند. با باز شدن لانه زنبوری ، تنگی آن شکسته می شود. برای اینکه تا آنجا که ممکن است ذخیره شود ، مهم است که آن را از نور خورشید ، در یک ظرف در بسته ، با رطوبت کم و دمای بالاتر از بیست درجه دور نگه دارید. معمولاً عسل را در مکانی تاریک که خیلی گرم نیست نگهداری می کنیم. همچنین نگهداری عسل در یخچال توصیه نمی شود ، اگرچه این امر بر ماندگاری آن تأثیر منفی نخواهد گذاشت. مسئله این است که سرما روند تبلور عسل را تسریع می کند ، که اجتناب ناپذیر است. به هر حال ، بسیاری از مردم با توجه به کیفیت پایین عسل ، از عسل متبلور می ترسند. در حقیقت ، این یک روند طبیعی است و اگر عسل چندین ماه مایع باقی بماند ، برعکس ، جعل می شود. تنها استثنا عسل اقاقیا است.
