پای ها با مواد پر کننده مختلف ارائه می شوند ، اما در روسیه دستور تهیه پای با کلم بسیار محبوب است. چرا؟ بله ، از آنجا که کلم برای مدت طولانی در روسیه بوده است ، علاوه بر این ، پای بسیار رضایت بخش است و هزینه آن بسیار ارزان است.
لازم است
- - 500 گرم کلم
- - 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش
- - 200 گرم آرد
- - 175 گرم سس مایونز
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 1 هویج متوسط
- - جعفری
- - 3 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی
- - 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات
- - 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
هویج ها را پوست بگیرید ، قسمت بالایی آن را برش دهید ، خوب بشویید و برگ های بالا را از کلم خارج کنید.
گام 2
هویج ها را روی یک رنده رنده رنده کرده ، کلم ها را خرد کرده یا از غذاساز رد کنید.
مرحله 3
روغن نباتی را درون تابه بریزید ، آن را خوب گرم کنید و سبزیجات را درون آن بریزید. همه چیز را به مدت 10-15 دقیقه زیر درب بجوشانید ، سپس گوجه فرنگی ، جعفری ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر به جوش آمدن ادامه دهید ، تا نرم شود. در صورت لزوم به ظرف را اضافه کنید. پس از خورشت ، پر کردن باید خنک شود.
مرحله 4
تخم مرغ ها را با لیسک بزنید تا سفید شوند و حجم آنها زیاد شود و سپس در مایونز ، خامه ترش بریزید ، دوباره خوب بزنید. آرد را الک کرده ، آن را با جوش شیرین ترکیب کرده و درون مخلوط زده شده بریزید ، خمیر کافی را ورز دهید ، به مدت 7 دقیقه بگذارید تا تنها بماند و سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کنید.
مرحله 5
فر را بگذارید تا 180-190 درجه گرم شود. یک قالب را چرب کنید ، یک قسمت از خمیر را داخل آن بریزید ، پر کردن را دراز بکشید و قسمت دیگر خمیر را روی آن بریزید. پای کلم را به مدت 45 دقیقه در اجاق داغ قرار دهید.
مرحله 6
پای کلم بدون مخمر را به صورت قطعه قطعه برش داده ، روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید.
