مدت هاست که کفیر به دلیل خواص درمانی خود ارزش زیادی قائل است. مفیدترین محصول محصولی است که در خانه تهیه می شود. برای این منظور ، شیر با آماده سازی حاوی باکتری های اسید لاکتیک تخمیر می شود. از "Narine" می توان به عنوان ابزاری استفاده کرد. طبق داده های تحقیق ، "Narine" از میزان بقا در دستگاه گوارش بالا است. علاوه بر این ، با مقاومت در برابر باکتری های بیماری زا مشخص می شود. بنابراین توصیه می شود از آن برای اهداف درمانی و پیشگیری برای بیماری های دستگاه گوارش و افرادی که بدن ضعیف دارند استفاده شود.
لازم است
-
- 1 لیتر 150 میلی لیتر شیر
- ظرف شیشه ای
- 1 کیسه "Narine".
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فرهنگ مبتدی را تهیه کنید که بر اساس آن کفیر ساخته می شود. برای این کار ، 150 میلی لیتر شیر را در یک کاسه لعابی ترجیحاً با درصد کم چربی بریزید. آنرا بجوشانید و تا 39-40 درجه خنک کنید. در این دما است که باکتری های اسید لاکتیک شروع به تکثیر می کنند. در حالی که شیر در حال خنک شدن است ، ظرف شیشه ای را که در آن مخمر درست می کنید بخارپز کنید. هنگامی که شیر به دمای مورد نظر خنک شد ، آن را در ظرف آماده شده بریزید.
گام 2
محتوای یک کیسه را به شیر اضافه کنید ، محکم ببندید ، با کاغذ در چند لایه بسته بندی کنید ، با یک پتو بسته بندی کنید. این کار به منظور حفظ فرهنگ شروع در همان دما انجام می شود. شیر را برای 22-24 ساعت بگذارید تا تخمیر شود.
مرحله 3
پس از سپری شدن زمان مورد نیاز ، فرهنگ استارتر را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. و قبل از تهیه کفیر ، باید کاملاً مخلوط شود تا زمانی که یک توده همگن بدست آید.
مرحله 4
اکنون مستقیماً به تهیه محصول ادامه دهید. برای این کار ، 2 قاشق غذاخوری از غذای شروع را روی یک لیتر شیر استریل (جوشانده) قرار دهید. سپس آن را به همان روش بپیچید و بگذارید 5-7 ساعت تخمیر شود. پس از زمان مشخص شده ، کفیر آماده استفاده است.
مرحله 5
قبل از استفاده از کفیر ، می توانید تکه های میوه ، موسلی ، انواع توت ها را به آن اضافه کنید. این فقط خوشمزه تر و سالم تر می شود.
