پنکیک های زیبا برای آب دهان برای هر صبحانه بسیار مناسب هستند. بسته به مواد تشکیل دهنده ، پنکیک ها می توانند نازک یا کرکی ، متراکم یا خرده ، شیرین یا خیلی شیرین نباشند. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد که اغلب آن را با شیر یا کفیر تهیه می کنید.
پختن پنکیک با شیر
برای تهیه پنکیک کرکی بدون مخمر ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- شیر - 400 میلی لیتر ؛
- آرد گندم - 300 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 30-60 گرم
- نوشابه ذوب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن سبزیجات.
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و نمک مخلوط کرده و کاملاً بزنید. سپس شیر ، جوش شیرین و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی خمیر را با یک دستمال بپوشانید. بعد از نیم ساعت همه چیز را دوباره مخلوط کنید. خمیر آماده است. پنکیک ها را روی حرارت متوسط تفت دهید و روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پنکیک های آماده را می توان با خامه ترش یا با یک سس شیرین - مربا ، مربا ، شیر تغلیظ شده سرو کرد.
پنکیک های سرسبز با شیر را می توان با استفاده از مخمر نیز تهیه کرد. برای انجام این کار ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- آرد - 500 گرم
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری ؛
- شیر - 450 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر وانیل - 20 گرم ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی برای خمیر - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
برای تهیه خمیر ، می توان دو قاشق چای خوری مخمر خشک را با 20 گرم مخمر تازه جایگزین کرد.
ابتدا باید خمیر را آماده کنید. شیر را گرم کنید (باید گرم باشد ، اما گرم نباشد) ، شکر ، یک لیوان آرد اضافه کرده و خمیر را برای نیم ساعت بگذارید. در این مدت ، خمیر باید بلند شود. در حالی که خمیر در حال افزایش است ، تخم مرغ ها را هم بزنید. سپس آنها را به خمیر اضافه کنید ، آرد باقی مانده ، شکر وانیل ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و کمی نمک را در آنجا بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و بگذارید نیم ساعت بماند.
برای نرم شدن خمیر ، توصیه می شود قبل از مخلوط شدن با سایر مواد ، آرد را الک کنید.
پنکیک ها روی حرارت متوسط سرخ می شوند ، در حین سرخ شدن خیلی زیاد می شوند ، بنابراین بهتر است که قسمت های خمیر را در فواصل کوتاه در قالب قرار دهید. در نتیجه ، حدود 20 پنکیک خوشمزه دریافت خواهید کرد.
پنکیک کفیر
پنکیک های سبک هوا در صورتی تهیه می شوند که آنها را با استفاده از کفیر بپزید (گاهی کف را با شیر ترش جایگزین می کنند).
عناصر:
- کفیر - 500 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- آرد - 500 گرم
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری
ابتدا تخم مرغ را کمی با لیسک یا چنگال بزنید ، سپس کفیر را به آن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. شکر ، آرد و نمک را به مخلوط اضافه کنید ، سپس نوشابه را اضافه کنید. خمیر ورز داده می شود و حدود 20 دقیقه دم می شود.
برای پخت پنکیک توصیه می شود آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید. اگر ترجیح می دهید پنکیک ها را در ماهیتابه ته سنگین بپزید ، نیازی نیست که با درپوش آن را بپوشانید ، قسمت ها پخته می شوند. اگر ماهیتابه شما تفلون سبک است ، توصیه می شود پنکیک ها را با درپوش بپوشانید.
